Snelle kippensoep met kaastortellini
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze heerlijke, voedzame en verrassend snelle soep geeft je een flinke dosis energie en is bovendien snel klaar. Dit gerecht zal zeker een van je favorieten worden: de bijzondere geur, de malse kip en de verfijnde tortellini.
Als je je lunch niet wilt overslaan, is dit een perfecte optie. Het kost waarschijnlijk niet veel tijd en het is ontzettend lekker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 kippenvleugels
- 3 kippenborstjes met bot en vel (ongeveer 1200 g)
- 3 wortels, in blokjes gesneden
- 3 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 2 sjalotten, fijngehakt
- Een beetje droge sherry
- 24 kopjes (5700 ml) kippenbouillon
- 4 takjes tijm, fijngehakt
- 1 laurierblad
- Sap en rasp van 1 citroen, plus partjes voor garnering
- 2 eetlepels kaas tortellini
- Fijngehakte peterselie als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenvleugels, kipfilets, wortel, selderij, sjalotten, sherry, tijm, laurierblad, citroen, tortellini pasta, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een gietijzeren pan of soeppan op middelhoog vuur en voeg olie toe. Leg de kippenvleugels en -filets met de velkant naar beneden in de pan. Bak ze, zonder ze om te draaien, 6 tot 8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Zet de kip apart.
- Voeg de wortels, selderij en sjalotten toe. Bak dit ongeveer 10 minuten, onder voortdurend roeren, tot de uien doorschijnend zijn. Gebruik droge sherry om de pan te deglaceren; schraap eventuele aangebrande stukjes van de bodem. Voeg de bouillon, tijm en laurierblad toe, doe de kip er weer bij en laat het geheel ongeveer 20 minuten sudderen tot de kip gaar is. Laat de kip afkoelen op een bord.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Trek de kipfilet in stukjes, verwijder het vlees van de vleugels en doe de bouillon terug in de pan. Voeg de kip en eventueel de kruiden toe. Voeg voor het serveren naar smaak citroensap en -rasp toe.
- Kook de tortellini in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Leg wat tortellini in elke kom en giet de bouillon erover. Serveer de soep warm, zodat de tortellini hun stevigheid behouden. Garneer met een schijfje citroen en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
