Snelle tomatenroomsoep met kaascroutons
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze heerlijke romige tomatensoep is in slechts 20 minuten klaar en bevat maar drie ingrediënten. Je hebt alleen kant-en-klare kippen- of groentebouillon (zelfgemaakt of uit de winkel), een blik tomatenpuree en slagroom nodig. Doe alles in een steelpan en laat het een paar minuten sudderen om de smaken te laten intrekken. Pureer de soep vervolgens tot een gladde massa. Serveer als voorgerecht, bestrooid met verse basilicum en gegarneerd met knapperige knoflookcroutons met gesmolten kaas. Het recept hiervoor vind je hieronder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Soep
- 2 pakjes van 450 ml kippen- of groentebouillon
- 1 blik (800 g) geconcentreerde tomatenpuree in blik
- 1 kopje slagroom
- 20 verse basilicumblaadjes, dun gesneden, om te serveren
- Croutons om erbij te serveren, zie recept hieronder.
Toast
- 4 sneetjes rustiek brood met een korst van 10 cm breed en 0,5 cm dik.
- 2 geplette knoflookteentjes, optioneel
- Extra vierge olijfolie
- 220 g geraspte kaas, zoals provolone, Asiago, cheddar, Gruyère, Zwitserse kaas, enz.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gepureerde tomaten, toast, provolone kaas, Asiago-kaas, cheddar kaas, Gruyère-kaas, Zwitserse kaas, room, knoflook, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bouillon en de tomaten in een middelgrote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de soep kookt, roer je de slagroom erdoor en zet je het vuur laag. Breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
- Pureer de soep met een staafmixer. Serveer in diepe kommen, bestrooid met basilicum en gegarneerd met croutons.
Knoflookcroutons met kaas:
Rooster de sneetjes brood in een broodrooster tot ze goudbruin zijn. Wrijf de sneetjes eventueel in met gehakte knoflook. Leg het brood op een bakplaat. Besprenkel elke snee met extra vergine olijfolie en bestrooi met zwarte peper en geraspte kaas. Plaats de bakplaat in de oven en gril tot de kaas gesmolten is en de croutons goudbruin zijn.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
