Tomatenroomsoep
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voor deze soep gebruik je gepelde tomaten uit blik; het is zo klaar. Naast de tomaten bevat de soep ook selderij, wortels en Spaanse uien. De groenten zorgen voor een rijke en complexe smaak, maar de echte ster is het spek. Het spekvet dat vrijkomt na het bakken wordt gebruikt om de groenten in te sauteren, waardoor de soep ongelooflijk smaakvol wordt. Pureer de soep in porties in een blender en roer er slagroom doorheen voor een romige textuur. Garneer de romige soep met knapperig spek en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g ongezouten boter
- 1 plakje spek, fijngehakt
- 1 Spaanse ui, fijngehakt
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 40 g premium bloem
- 4,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in blik
- 3 takjes peterselie
- 3 verse takjes tijm
- 1 laurierblad
- 1 kopje slagroom
- 1 en 3/4 theelepel grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: room, tomaten, selderij, wortel, laurierblad, peterselie, tijm, bouquet garni, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de bacon toe en bak al roerend tot deze knapperig is en het vet is gesmolten, ongeveer 1 minuut. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier en zet apart. Verlaag het vuur naar средний, voeg de ui, wortel, selderij en knoflook toe en kook, afgedekt en af en toe roerend, tot de groenten zacht en geurig zijn, ongeveer 8 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak al roerend 3 minuten. Giet de bouillon erbij en prak de tomaten direct in de pan. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Bind de takjes peterselie en tijm en het laurierblad samen met een stuk keukentouw en voeg dit toe aan de pan. Zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Verwijder de groenten en gooi ze weg. Giet de soep in porties in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet de gepureerde soep terug in de pan en verwarm deze op middelhoog vuur.
- Roer de slagroom door de soep en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in warme kommen en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
