Tomatensoep in broodkommen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 810, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 90 G., vezel 7 G., cholesterol 58 mg, natrium 1570 mg, suiker 9 G.
Calorieën 810, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 90 G., vezel 7 G., cholesterol 58 mg, natrium 1570 mg, suiker 9 G.
Een broodkom bedekt met heerlijke gesmolten kaas en gevuld met hartige tomatensoep is een prachtige, maar makkelijk te maken lunch waarmee je jezelf en je gezin kunt verwennen op een koude winterdag. Hiervoor heb je ronde broden van zuurdesem nodig. Gebruik het uitgeholde kruim om croutons voor de soep te maken, en de komvormige korsten dienen als serveerschalen. Serveer de soep direct nadat je hem in de broodkommen hebt geschept en geniet van de verwarmende, hartige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 5 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1 blik (800 g) hele San Marzano-tomaten in blik
- 2 kopjes geschilde butternutpompoen, in blokjes gesneden (ongeveer 300 g)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas + een klein stukje korst (optioneel)
- 4 broden zuurdesem (220 g per stuk), snijd de bovenkant eraf in plakken van 1 cm dik, schep het kruim eruit om broodkommen van te maken.
- 1 eetlepel geraspte mozzarella (ongeveer 110 gram)
- 0,5 kopjes slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: uien, knoflook, oregano, San Marzano tomaten, flespompoen, bouillon, Parmezaanse kaas, wit brood, mozzarella kaas, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg 3 gehakte knoflookteentjes, 1/2 theelepel oregano en een snufje zout toe; bak dit ongeveer 30 seconden tot de knoflook zacht is. Voeg 240 ml water, de tomaten, de pompoen, de kippenbouillon, de Parmezaanse kaaskorst, 3/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen tot de pompoen heel gaar is.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 3 eetlepels olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel oregano en een snufje zout. Vet de binnenkant van de broodkommen in en zet ze op een bakplaat. Snijd de bovenkant van het brood in blokjes en schik deze op de bakplaat. Bak tot ze stevig zijn, 8-10 minuten. Strooi mozzarella rond de randen van de broodkommen en over de broodblokjes. Bak nog 2-3 minuten tot de kaas begint te smelten.
- Roer de slagroom door de soep, breng aan de kook en haal van het vuur. Verwijder de korst van de Parmezaanse kaas. Pureer de soep in porties in een blender. Serveer de soep in broodkommen. Garneer met croutons en Parmezaanse kaas en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
