Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes

Eetbare hapjes in kommetjes zijn de perfecte traktatie voor elke feestdag of gelegenheid. Ze onderscheiden zich door hun indrukwekkende presentatie, heerlijke smaak en gemak. Deze groentehapjes in kommetjes worden gemaakt van gekookte bakbananen, die in mini-muffinvormpjes worden gebakken tot ze een komvorm aannemen en stevig worden. Vul ze met een salade van avocado, tomaten, serranopepers, paprika's en rode uien. Alle groenten worden fijngesneden en aangemaakt met limoensap en olijfolie. Schik de eetbare kommetjes op een schaal en serveer.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie + extra voor de pan
• 3 grote groene bakbananen, geschild en in plakken van 2 cm dik gesneden (24 stuks)
• 1 grote avocado, in blokjes gesneden
• 1 pruimtomaat, in blokjes gesneden
• Een halve oranje paprika, in blokjes gesneden.
• 1/4 kleine rode ui, fijngehakt
• 1 serranopeper, geplet
• 2 eetlepels vers geperst limoensap
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bananen, weegbree, pruimtomaten, Avocado, zoete paprika, serranopeper, limoensap, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een mini-muffinbakvorm met 24 cupjes (bij voorkeur met antiaanbaklaag) in met olijfolie.
Stap 2
• Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de bakbananen toe en kook ze tot ze gaar zijn, 12-15 minuten. Giet af en laat ze iets afkoelen.
Stap 3
• Druk met je vingers een stuk bakbanaan in de bodem en zijkanten van elke bakvorm om kommetjes te vormen. Bak de bakbanaankommetjes 25-30 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen en haal ze dan uit de vorm.
Stap 4
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de avocado, tomaat, paprika, rode ui, serranopeper, limoensap, koriander, olijfolie en 1 theelepel zout. Schep alles voorzichtig om en verdeel het mengsel over de bakbananenschalen.

Stemmen: 1