Patacones: Bakbananenchips
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 604, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 338 mg, suiker 13 G.
Calorieën 604, totaal vet 56 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 29 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 338 mg, suiker 13 G.
Patacones zijn gefrituurde chips gemaakt van platgedrukte bakbananen, populair in heel Latijns-Amerika. Krokant en goudbruin, worden ze geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of als voorgerecht, net als traditionele chips. Patacones zijn gemakkelijk thuis te maken en het geheim zit hem in het dubbel frituren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 groene bakbananen
- 1 kopje plantaardige olie, voeg meer toe indien nodig
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weegbree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de uiteinden van de bakbananen eraf en maak vervolgens voorzichtig een snee over de hele lengte van de schil, zonder in het vruchtvlees zelf te snijden. Gebruik een houten lepel om de randen van de schil op te tillen en te verwijderen. Snijd het vruchtvlees vervolgens dwars in 3 of 4 stukken van elk ongeveer 5-7 cm lang.
- Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg de bakbananen toe en bak ze goudbruin aan alle kanten, ongeveer 3 minuten. Schep ze met een schuimspaan op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken en leg elk stuk vervolgens tussen twee vellen bakpapier. Verlaag het vuur naar middelhoog.
- Druk de bakbananen plat in een koekenpan met dikke bodem. Leg de helft van de platgedrukte bakbananen in de hete olie en bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, ongeveer 4-6 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken en herhaal dit met de resterende bakbananen. Breng op smaak met zout en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
