Gebakken bakbananen
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het moeilijkste aan het maken van gebakken bakbananen is geduld hebben en wachten tot ze bijna zwart zijn. Geplukte bakbananen rijpen op dezelfde manier als bananen: door ze in een papieren zak te leggen, gaat het proces sneller. Terwijl hun schil van groen naar geel en vervolgens zwart kleurt, worden de bakbananen minder zetmeelrijk en zoeter, wat cruciaal is voor het maken van deze klassieke Cubaanse snack.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote, overrijpe, bijna zwarte bakbananen (ongeveer 800 g)
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de uiteinden van de bakbananen eraf en maak vervolgens met een klein mesje 3 lengtesneden in de schil (probeer niet in het vruchtvlees te snijden). De sneden moeten gelijkmatig verdeeld zijn over elke bakbanaan. Pel de schil voorzichtig langs de sneden. Snijd het vruchtvlees schuin in plakken van 2 cm dik (24 plakken in totaal).
- Verhit in een grote koekenpan een laagje plantaardige olie van ongeveer 0,5 cm dik op middelhoog vuur. Zodra de olie heet is en sist, doop je de rand van een stuk bakbanaan erin. Het zou meteen flink moeten gaan borrelen. Zo niet, verhit de olie dan nog een minuut. Leg voorzichtig de helft van de bakbananen in een gelijkmatige laag in de hete olie. Bak ze goudbruin aan één kant, ongeveer 2 minuten, en draai ze dan om met een spatel. Bak de andere kant ook ongeveer 2 minuten.
- Keer de bakbananen om, zet het vuur direct lager (middelhoog) en bak ze verder tot ze heel zacht en knapperig zijn, 4-8 minuten. Draai ze elke 2 minuten om voor een gelijkmatige garing. De baktijd hangt af van de rijpheid van de bakbananen; sommige stukken zijn sneller gaar dan andere. Haal ze van het vuur zodra ze klaar zijn.
- Leg de bakbananen op een rooster boven een bakplaat om de overtollige olie af te laten lopen. Bestrooi ze aan beide kanten royaal met zout. Bak de overige bakbananen op dezelfde manier, voeg indien nodig meer olie toe tot een laag van 0,5 cm dik.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
