Citroenmeringue cupcakes met kersen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 taartjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 taartjes
Deze vrolijke en heerlijke cakejes zijn de perfecte decoratie voor uw feestelijke desserttafel. Ze bestaan uit kleine kommetjes van verkruimelde meringue met een vulling die lijkt op citroenpudding, en zijn afgewerkt met een paar kersen – bessen gekookt in siroop met toegevoegd zetmeel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Meringuekommen
- 150 gr. meringuemengsels
- 6 eetlepels cakemeel
- 110 g gesmolten boter
- Kookspray
Vulling
- Citroenpuddingmix
- Kersentaartvulling voor 4 personen
- 0,5 kopjes suiker
- 2 en 1/4 eetlepels. limonade
- 2 grote eierdooiers
- 1 kopje kersen voor de taartvulling
- Slagroom, als topping (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, limonade, eieren, meringue, kers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet 12 muffinvormpjes van 5 cm doorsnee in met bakspray.
- Maak meringuekommetjes: meng het meringuemengsel en meel Maal het fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed.
- Schep ongeveer 2 eetlepels van het mengsel in elk voorbereid muffinvormpje. Druk het mengsel met een eetlepel stevig aan op de bodem en de zijkanten van de vormpjes. Bak 8-10 minuten, of tot de cakejes beginnen te bruinen. Haal ze uit de oven en druk elk cakeje direct aan met de achterkant van een eetlepel. Laat de cakejes in de vormpjes afkoelen op een rooster.
- Vul de kommen met de vulling.Meng de puddingmix en de suiker in een middelgrote steelpan. Klop de limonade en de eidooiers erdoor. Zet de steelpan op middelhoog vuur en blijf kloppen tot het mengsel kookt. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen.
- Schep 2 eetlepels citroenvulling in elk gekoeld meringuebakje. Garneer met 1 eetlepel kersen. Zet ongeveer 2 uur in de koelkast, of tot de vulling is opgesteven. Garneer eventueel met slagroom. Serveer de minicakes gekoeld of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
