Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 20 stuks.

Meringues - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 3 eiwitten, op kamertemperatuur
• Een snufje zout
• 1/4 theelepel wijnsteenzuur of maizena
• 3/4 kopje poedersuiker
• 1 theelepel muntextract of 2 theelepels geraspte limoenschil (optioneel)
• Diverse voedselkleurstoffen (optioneel)
• 1/2 - 2/3 kopje chocoladechips (optioneel)
• Meerkleurige kristalsuiker, gesmolten chocolade, confetti, ter decoratie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, wijnsteenzuur, zetmeel, muntextract, chocolade, confetti

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Klop de eiwitten met het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en klop op hoge snelheid, voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe en daarna het extract of de rasp. Blijf kloppen tot het mengsel dik en stevig is, ongeveer 6 minuten.
Stap 2
• Voor gekleurde meringues voeg je kleurstof toe aan het eimengsel, of je kunt het met een kwastje beschilderen. Voor chocolademeringues voeg je chocoladeschaafsel toe aan het eimengsel.
Stap 3
• Vul een spuitzak met het eimengsel en spuit de meringues op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm. Bestrooi een deel van de meringues met gekleurde suiker. Bak de meringues 1 uur in de oven, zet dan de oven uit en laat ze ongeveer 2 uur in de oven drogen. Bestrooi een deel van de meringues met confetti en besprenkel de rest met gesmolten chocolade.

Stemmen: 3