Meringues met chocolade en pistachenoten
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 stuks.
Luchtige, knapperige en smeltende meringues zijn de perfecte traktatie voor jezelf en je dierbaren tijdens de feestdagen. Dit dessert zal niemand onverschillig laten. Bak meringues met pistachenoten en chocoladestukjes. Hak een deel van de pistachenoten fijn en voeg ze samen met fijngehakte pure chocolade toe aan de opgeklopte eiwitten. Hak de rest met een mes en strooi dit over de meringues voordat je ze bakt. Om ervoor te zorgen dat elke meringue er netjes en gelijkmatig uitziet, spuit je ze met een spuitzak op een bakplaat. Het resultaat is heerlijk en prachtig. Je kunt ze in een feestelijke doos verpakken en cadeau doen aan vrienden met Oud en Nieuw of Kerstmis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje + 2 eetlepels rauwe pistachenoten
- 3/4 kopje kristalsuiker
- Eiwitten van 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 60 g pure chocolade, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pistachenoten, suiker, eieren, wijnsteenzuur, vanille-extract, pure chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Verdeel 3/4 kopje pistachenoten over een bakplaat, spreid ze uit en rooster ze ongeveer 8 minuten op het onderste rooster. Laat ze volledig afkoelen en maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Strooi de suiker over één van de voorbereide bakplaten, verdeel deze over de bakplaat en bak op het onderste rooster van de oven tot de suiker zeer heet is, maar nog niet gesmolten, ongeveer 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 107 °C (225 °F).
- Klop ondertussen in de kom van een staande mixer met garde de eiwitten met de wijnsteen en het zout. Klop de eiwitten ongeveer 30 seconden voordat je de suiker uit de oven haalt op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de hete suiker toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, met behulp van een stuk bakpapier als trechter. Verhoog de snelheid van de mixer naar de hoogste stand en klop, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 3-4 minuten. Voeg het vanille-extract toe en klop tot de meringue luchtig is, ongeveer 30 seconden.
- Bekleed de bakplaat die je voor de suiker hebt gebruikt met schoon bakpapier. Spatel de gehakte pistachenoten en chocolade voorzichtig door de meringue met een rubberen spatel. Doe het mengsel in een spuitzak met een rond spuitmondje van 1,25 cm. Spuit de meringues in hoopjes van 6 cm (ongeveer 4 cm hoog) op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Hak de resterende 2 eetlepels pistachenoten heel fijn en strooi ze over de meringues.
- Bak de meringues, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze stevig aanvoelen en gemakkelijk van het bakpapier loslaten, 40-50 minuten. Zet de oven uit en laat de meringues 10 minuten in de bakvorm staan, haal ze er dan uit en laat ze volledig afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
