Amandelmeringues
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 meringues
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 meringues
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 4 porties
Calorieën 154, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 36 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 78 mg, suiker 36 G.
Portiegrootte: 1 van de 4 porties
Calorieën 154, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 36 G., vezel 0 G., cholesterol 0 mg, natrium 78 mg, suiker 36 G.
Lichte, luchtige en knapperige meringues zullen je verrassen met hun subtiele amandelsmaak en -aroma. Spuit het meringuebeslag op een bakplaat in kleine stukjes, zodat ze goed drogen in de oven en niet donker worden. Deze meringues zijn een heerlijk dessert bij de thee of koffie en kunnen ook gebruikt worden om taarten en gebak te versieren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 3 grote eieren
- Een snufje fijn zout
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 3/4 kopje superfijne suiker
- 1/4 - 0,5 theelepel amandelextract
- Speciale uitrusting: spuitzak met een stervormig spuitmondje.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, amandelextract, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 120 °C.
- Klop in een grote kom de eiwitten met het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Roer het amandelextract erdoor.
- Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit meringues met een diameter van 2,5 cm, met een tussenruimte van 2 cm, op de voorbereide bakplaten. Bak de meringues tot ze ondoorzichtig, licht en droog zijn, ongeveer 1 uur.
- Zet de oven uit, maar laat de meringues erin staan met de deur op een kiertje, zodat ze nog 2 uur volledig kunnen afkoelen en drogen. Meringues kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
