Merengues "Monsters" van de wedstrijd
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Maak simpele meringue-monsters in de stijl van Mike Wazowski: groen, met één oog en vriendelijk. Gebruik Japanse matcha-thee voor de groene kleur. Deze thee is verkrijgbaar in verschillende vormen en kwaliteiten. De belangrijkste soorten zijn ceremoniële matcha (een premium thee met een zachtere, subtielere smaak) en culinaire matcha (een iets lagere kwaliteit met een uitgesproken bitterheid). Gebruik voor dit recept ceremoniële matcha, omdat deze prachtig combineert met zelfgemaakte meringues.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 3 grote eieren
- Een snufje zout
- 0,5 theelepel wijnsteenzuur
- 3/4 kopje superfijne suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Snoepogen, ter decoratie.
- 2 eetlepels matchapoeder (ceremoniële kwaliteit)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, matcha thee
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eiwitten en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en verhoog de snelheid naar middelhoog; voeg de suiker eetlepel voor eetlepel toe en klop er vervolgens het vanille-extract doorheen. Blijf kloppen tot de meringue dik, glanzend en stijf is, ongeveer 6 minuten langer.
- Doe de meringue in een grote spuitzak met een grote ronde spuitmond. Spuit spiralen op de voorbereide bakplaten, maak piramides van 5 cm doorsnee en 8 cm hoog, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Bevestig aan elke meringue een oogje. Bestrooi met matcha.
- Plaats de bakplaten in de oven en bak ze 1 uur. Zet de oven uit en laat de meringues erin staan tot ze volledig droog zijn, ongeveer 3 uur of een hele nacht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
