Muntmeringues
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 42 stuks.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 42 stuks.
Probeer eens meringues met een unieke muntsmaak. Voeg pepermuntextract toe tijdens het kloppen van de eiwitten met suiker. Vergeet niet om wijnsteenpoeder toe te voegen. Dit stabiliseert de eiwitten, waardoor je meringues hun vorm mooi behouden. Om saaie meringues te voorkomen, geef je ze de uitstraling van roodgestreepte muntbonbons. Het recept bevat een leuke techniek om dit snel te doen. Deze meringue-"bonbons" lijken op kerstzuurstokken en vormen een perfecte aanvulling op je feestelijke desserttafel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwit van 3 grote eieren
- Een snufje fijn zout
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 3/4 kopje superfijne suiker
- 1/4 - 0,5 theelepel pepermuntextract
- Rode voedselkleurstof, bij voorkeur in gelvorm.
- Speciale uitrusting: Een spuitzak met een rond spuitmondje. Een klein kwastje of wattenstaafje.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, suiker, muntextract
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eiwitten en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe en blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg al kloppend de suiker eetlepel voor eetlepel toe. Blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan. Roer het pepermuntextract erdoor.
- Buig de bovenkant van een spuitzak met een ronde spuitmond een paar centimeter naar achteren en naar beneden. Doop een kwastje in kleurstof. Teken een gekleurde streep in de spuitzak, beginnend bij de spuitmond en naar boven werkend. Maak nog drie strepen op gelijke afstand van elkaar. Vul de spuitzak met meringue en schep deze rechtstreeks in het midden om te voorkomen dat de strepen uitlopen (hoewel wat uitlopen onvermijdelijk is). Spuit de meringues in hoopjes van 2,5 cm op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 2 cm.
- Bak de meringues tot ze ondoorzichtig, licht en droog zijn, ongeveer 1 uur. Open de ovendeur een paar minuten, zet de oven vervolgens uit en sluit de deur. Laat de meringues in de oven staan tot de binnenkant volledig droog is, ongeveer 2 uur. De meringues kunnen maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
