Meringuekrullen
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Bak deze sneeuwwitte meringues voor de winterse feestdagen en versier ze met grove decoratiesuiker of zilveren nonpareils. Houd de oventemperatuur goed in de gaten om te voorkomen dat ze donker worden en laat de gebakken meringues in de uitgeschakelde oven staan tot ze helemaal droog zijn. Ze moeten licht, luchtig en heel knapperig zijn. Voor een interessanter swirl-effect kun je de meringues opspuiten met een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Eiwitten van 3 grote eieren op kamertemperatuur
- Een snufje zout
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 3/4 kopje superfijne suiker
- 1 vanillestokje, in de lengte doormidden gesneden (of 1/4 theelepel vanille-extract)
- Grote decoratieve suiker en/of zilveren nonpareils, als garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop in een grote kom de eiwitten en het zout met een garde op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteen toe, verhoog de snelheid naar middelhoog en voeg de fijne suiker lepel voor lepel toe. Schraap de vanillezaadjes uit het vanillestokje in de meringue (of voeg vanille-extract toe) en blijf kloppen tot de suiker is opgelost en de meringue dik, glanzend en stevig is, ongeveer 6 minuten.
- Voorzie een spuitzak van een grote stervormige spuitmond. Vul de zak met meringue en spuit spiralen op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 cm. Bestrooi met grove suiker.
- Bak de meringues 1 uur, zet dan de oven uit en laat ze in de oven staan tot ze helemaal droog zijn, ongeveer 2 uur. Bewaar in een goed afgesloten verpakking gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
