Sinaasappel-limoenmeringuetaart
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Deze luxueuze taart met een romige citrusvulling en een luchtige, geroosterde meringue topping is, met een handige truc, sneller en gemakkelijker te maken dan de traditionele variant. Het geheim zit hem in de vulling. In plaats van de custard te koken, meng je sinaasappel- en citroensap met eidooiers en gecondenseerde melk en schep je dit mengsel direct op een kruimelige bodem van verkruimelde grahamcrackers en boter. Na het bakken is de vulling zo zacht als gebakken custard. Het enige wat je dan nog hoeft te doen, is de taart bestrooien met opgeklopte eiwitten en de bovenkant in de oven roosteren onder de grillstand.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 kaneel graham cracker vellen, gebroken
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- 4 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 1 blik (400 g) gecondenseerde melk met suiker
- Rasp van 1 limoen
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1/4 kopje vers geperst limoensap
- 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 1/4 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, Sinaasappelsap, limoensap, gecondenseerde melk, eieren, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Verkruimel de grahamcrackers in een keukenmachine. Voeg geleidelijk de gesmolten boter toe en mix tot de kruimels vochtig maar nog steeds kruimelig zijn. Giet het mengsel in een springvorm van 20 cm (8 inch) en druk het aan op de bodem en de zijkanten, gebruik hiervoor de onderkant van een maatbeker. De zijkanten van de taart moeten minstens 2,5 cm (1 inch) hoog zijn.
- Meng in een middelgrote kom de eidooiers, gecondenseerde melk, limoenschil en sinaasappelsap. Verdeel de vulling over de taartbodem en bak tot de vulling stevig is, 30-35 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Klop de eiwitten met een mixer met garde op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg langzaam de suiker toe en klop verder tot de meringue een glanzende, luchtige textuur krijgt. Verhoog de snelheid en blijf kloppen tot er middelgrote, glanzende, maar niet droge, pieken ontstaan.
- Verdeel de meringue over de taart en gebruik een lepel om decoratieve krullen te maken. Bak de taart op het middelste rooster van de oven tot de meringue aan de bovenkant begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Serveer de taart warm of laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
