Broodpudding met meringue
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Deze makkelijk te maken broodpuddingtaart zou je bijna een snelle, droge cake kunnen noemen: gelaagd, heerlijk en smeuïg, hij wordt gemaakt zonder deeg of glazuur, maar de meringue topping geeft hem een opvallende en feestelijke uitstraling. Plakjes brood worden in een eierdoop gedoopt, in twee lagen in een bakvorm gelegd met een laag gekruide appelmoes en rozijnen ertussen, en in de oven gebakken. Daarna wordt de taart bedekt met abrikozenjam en luchtige meringue. Rooster de meringue in de oven tot er goudbruine pieken ontstaan, snijd hem dan in plakken en serveer.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2,5 kopjes gehakte appelmoes
- 0,5 kopje gouden rozijnen
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 kopjes melk
- 2 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 1 brood (450 g) volkorenbrood of kaneelrozijnenbrood, in plakken gesneden, zonder korsten.
- 0,5 kopje poedersuiker
- 3/4 kopje abrikozenjam
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenbrood, Abrikozenjam, appelmoes (puree), citroenschil, rozijn, kaneel, eieren, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter en bekleed deze met aluminiumfolie, waarbij u aan alle kanten een overhang van 5 cm vrijlaat; vet ook de folie in.
- Meng in een kom de appelmoes, rozijnen, citroenschil en kaneel. Meng in een ondiepe kom de gesmolten boter, melk en eidooiers.
- Doop de helft van de sneetjes brood in het eimengsel en leg ze in de voorbereide bakvorm. Snijd de randjes indien nodig bij. Smeer het appelmoesmengsel over het brood. Doop de overgebleven sneetjes in het eimengsel en leg ze erop. Bak tot het eimengsel gestold is en het brood goudbruin is, ongeveer 35 minuten.
- Klop ondertussen in een kom met een mixer op middelhoge snelheid de eiwitten en suiker stijf. Verdeel de abrikozenjam over de bovenkant van de taart. Bedek met de stijfgeklopte eiwitten en gebruik de achterkant van een lepel om pieken en krullen te maken. Zet de taart terug in de oven en bak tot de meringue goudbruin is, ongeveer 5-7 minuten.
- Laat de taart 1 uur afkoelen in de vorm. Haal hem vervolgens uit de vorm door de folie eruit te trekken en snijd hem in vierkanten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
