Citroenmeringue dip
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 167, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 64 mg, suiker 18 G.
Calorieën 167, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 46 mg, natrium 64 mg, suiker 18 G.
Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Amerikaanse citroenmeringuetaart. Deze dip, die je niet hoeft te bakken, is snel en makkelijk te maken en combineert bovendien alle smaken van citroenmeringuetaart: zoete en lichtzure citroencurd, geroosterde zachte meringue en de zandkoekjes waarmee je de dip vult. Een geweldig dessertidee voor een feestje!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Diep
- 2 pakjes citroenkwark van 220 g
- Rasp en sap van 2 citroenen
- Een snufje fijn zout
- 2 kopjes bevroren slagroom, zoals Cool Whip, ontdooid
- Zandkoekjes, om te serveren.
Meringue topping
- Eiwitten van 2 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/8 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel wijnsteenzuur
- 3/4 kopje poedersuiker
- Speciale uitrusting: keukenbrander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, wijnsteenzuur, meringue, citroenroom, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de lemon curd, citroenschil, citroensap en zout en klop met een elektrische mixer tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten. Spatel de slagroom erdoor. Doe de vulling in een taartvorm van 22 cm en zet afgedekt 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Meringue topping:
Klop in een grote kom de eiwitten en het zout met een mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de wijnsteen toe en blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 4 minuten. Voeg, zonder de mixer te stoppen, de suiker eetlepel voor eetlepel toe. Blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan, 8-10 minuten. - Schep de meringue op de afgekoelde taart. Bak de pieken op de meringue voorzichtig met een brander. Serveer met zandkoekjes om in de meringue te dippen.
Opmerking
Als je geen keukenbrander hebt, maak de dip dan klaar in een ovenschaal en zet deze een paar minuten onder de grill in de oven om de meringue krokant te maken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
