Klassieke citroenmeringue cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes
Een cupcake, een klein gebakje, kan in het Engels vertaald worden als "cake in een kopje". Cupcakes zijn de laatste tijd erg populair geworden. Ze kunnen als alledaags dessert gegeten worden of als een heerlijke aanvulling op een taart bij een feestje. Een wolkje delicate meringue geeft de cupcake een extra feestelijke uitstraling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1,5 kopjes premium tarwebloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 3/4 kopje gesmolten boter
- 2 theelepels vanille-extract
- 0,5 kopjes melk
Meringue
- Eiwitten van 4 grote eieren
- 2/3 kopje suiker
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel fijn geraspte citroenschil
- Een snufje wijnsteenzuur
- Een snufje fijn zout
- 1-2 druppels voedselkleurstof
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract, melk, wijnsteenzuur, citroensap, meringue
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met papieren cupcakevormpjes.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar met een garde.
Klop in een andere kom de eieren en suiker met een mixer gedurende 2 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Voeg al kloppend geleidelijk de olie en het vanille-extract toe. - Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de helft van het bloemmengsel toe. Giet vervolgens de melk en de resterende bloem erbij. Mix het beslag niet te lang. Giet het beslag in de cupcakevormpjes (ongeveer 1/3 kopje per cupcake).
- Bak de cupcakes 20-25 minuten. Controleer of ze gaar zijn door een tandenstoker in het midden van een cupcake te steken. Deze moet er schoon uitkomen. Plaats de cupcakes in de metalen bakvorm op een rooster en laat ze 10 minuten afkoelen. Haal ze vervolgens uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
Gebruik een lepel, een offset spatel of een spuitzak om de meringue in de gewenste vorm op elke cupcake te spuiten. Gebruik eventueel de achterkant van een lepel om pieken in de meringue te maken. Meringue meringue
Kies een dubbele kookpan die groot genoeg is voor de kom van een staande mixer. Vul de pan met ongeveer 5 cm water en breng aan de kook. Klop de eiwitten, suiker, citroensap, citroenschil, wijnsteenpoeder en zout met de hand in de kom. Plaats de kom boven het sudderende water en blijf kloppen tot het mengsel heet is en de suiker is opgelost, ongeveer 1 tot 2 minuten. Plaats de kom vervolgens onder een staande mixer met de garde en klop op middelhoge snelheid gedurende 5 minuten, tot de meringue is afgekoeld en er zachte pieken ontstaan. Voeg een paar druppels kleurstof toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
