Bananen-kokostaart met marshmallowmeringuevulling.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Deze romige taart, met zijn kruimelige korst en luchtige meringue, combineert de rijke smaken van banaan en kokos. Het is de perfecte traktatie voor een zomerfeestje. Om ervoor te zorgen dat de vulling voldoende tijd heeft om op te stijven en de juiste textuur te ontwikkelen, begin je de taart het beste de avond ervoor te bereiden. De korst wordt gebakken met verkruimelde wafeltjes, boter en suiker. Deze wordt bedekt met plakjes banaan en een kokos-marshmallowglazuur. Nadat de vulling in de koelkast is opgesteven, bedek je de taart met een luchtige meringue, rooster je hem en serveer je hem direct.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

45 stuks. vanillewafeltjes (ongeveer 150 gram)
2 eetlepels suiker
Een snufje zout
55 g ongezouten boter, gesmolten

Vulling

25 marshmallows (ongeveer 170 g)
0,5 kopje kokosroom met suiker (voor cocktails)
2 eetlepels ongezouten boter
1 kopje koude slagroom
2 middelgrote bananen, in blokjes gesneden
2 grote gepasteuriseerde eiwitten
0,5 kopjes romige marshmallows
2 eetlepels suiker
2 theelepels vers geperst citroensap
Een snufje zout
1/4 kopje zoete kokosvlokken

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, marshmallowcrème, kokoscrème, kokosvlokken, gepasteuriseerde eieren, room, bananen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Maal de wafeltjes, suiker en zout fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een glad mengsel.
Bereid de taartlaag voor.Verdeel het mengsel over een taartvorm van 22 cm en druk het goed aan op de bodem en de zijkanten. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat volledig afkoelen.

Bereid de vulling voor.Doe de marshmallows, kokoscrème en boter in een steelpan en verwarm al roerend op middelhoog vuur tot een glad mengsel ontstaat. Schep het mengsel in een kom en laat het 15-20 minuten afkoelen.
Zodra het marshmallowmengsel is afgekoeld, klop je de slagroom met een mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de slagroom voorzichtig door het marshmallowmengsel. Verdeel de bananenschijfjes gelijkmatig over de voorbereide bodem en schep er vervolgens het marshmallow-roommengsel bovenop. Zet de taart minimaal 8 uur in de koelkast tot de vulling is opgesteven.
Voor het serverenKlop de eiwitten met een mixer op middelhoge snelheid, voeg ze één voor één toe. romige marshmallowMeng de suiker, het citroensap en het zout tot er stijve, glanzende pieken ontstaan, 5-8 minuten. Spatel de kokos erdoor en verdeel het mengsel met de achterkant van een lepel over de cake. Rooster de meringue met een brander of in de oven onder de grillstand tot hij goudbruin is (de meringue kleurt snel bruin).

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Feestelijke gerechten / Dinerfeest / Nagerechten / Soufflé, puddingen, meringues, meringues / Zoete taarten, vlaaien en ovenschotels / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen