Pompoen-kokosroomtaart
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze heerlijke taart combineert op harmonieuze wijze de smaken van pompoen en kokos – de perfecte combinatie voor een gezellig herfsttheekransje. De taart wordt in twee fasen gebakken: eerst maak je een bodem van verkruimelde grahamcrackers met boter en suiker. Zodra deze is afgekoeld, vul je de bodem met een pompoen-kokosvulling en bak je hem opnieuw. De vulling moet zacht en fluweelachtig zijn in combinatie met de kruimelige bodem. Versier de taart met kokosbotercrème en bestrooi met kokosvlokken. Serveer gekoeld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 14 hele graham crackers
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 6 eetlepels boter, gesmolten en licht afgekoeld
Vulling en topping
- 1 blik (425 g) pompoenpuree
- 2 kopjes slagroom
- 0,5 kopje + 1/3 kopje zoete kokosroom voor desserts (goed mengen), gekoeld
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 en 1/3 theelepel vanille-extract
- 3/4 theelepel kokosnootextract
- 1 theelepel gemalen gember
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 kopje ongezoete kokosvlokken
- 3 eetlepels poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, pompoenpuree, kokoscrème, eieren, room, kokosnootextract, gemalen gember, piment
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bak de taartDoe de grahamcrackers en suiker in een keukenmachine en pulseer tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer opnieuw tot alles goed gemengd is. Doe het mengsel in een taartvorm van 23 cm. Druk het mengsel met je vingers gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten van de vorm. Bak tot de taart stevig en goudbruin is, 20 tot 25 minuten. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid de vulling voor.Meng in een middelgrote kom de pompoenpuree met 120 ml slagroom, 120 ml kokosroom, suiker, eieren, 1 eetlepel vanille-extract, 125 ml kokos-extract, gember, piment en zout. Klop tot een glad mengsel. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem. Bak de taart tot de vulling stevig is en in het midden nog een beetje wiebelt, 50 tot 60 minuten. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid de topping voor.Leg de kokosvlokken op een bakplaat en bak ze tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Meng in een grote kom de poedersuiker met de resterende 1,5 kop slagroom, 1/2 theelepel vanille-extract en 1/4 theelepel kokos-extract. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 3-4 minuten. Spatel de resterende 1/3 kop kokosroom erdoor (niet meer kloppen). Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje. Spuit de crème op de taart en bestrooi met geroosterde kokos. Laat de taart minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
