Kokosroomtaart met munt en basilicum
Stemmen: 2
Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Basilicum en een dessert met zoete room lijken misschien onverenigbare ingrediënten. Maar in combinatie met munt en kokosmelk krijgt dit kruidige kruid een compleet nieuwe dimensie en vult het de hele smaak- en aromawereld harmonieus aan. Maal suiker met munt en basilicum en voeg dit toe aan de romige vulling. Dit geeft de vulling niet alleen een heerlijk aroma, maar ook een aangename munttoets. Verdeel de vulling over een eenvoudige bodem van verkruimelde wafeltjes en laat het een paar uur in de koelkast opstijven. Garneer de taart voor het serveren met slagroom en bestrooi met kokosvlokken en geurige groene suiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- Een halve verpakking van 300 gram vanillewafeltjes (ongeveer 45 stuks)
- 3 eetlepels suiker
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
Vulling en topping
- 1 kopje suiker
- 1/4 kopje verse groene basilicum
- 1/4 kopje verse munt
- 2 grote eieren
- 1,5 kopjes slagroom
- 1/3 kopje maizena
- 1/4 theelepel kokosnootextract
- 1 blik (400 ml) ongezoete kokosmelk
- 3/4 theelepel geraspte limoenschil
- Geroosterde kokosvlokken als topping
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, suiker, boter, basilicum, munt, eieren, room, zetmeel, kokosnootextract, kokosmelk, limoenschil, kokosvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartbodem voor. Verwarm de oven voor op 175 °C. Maal de koekjes en suiker fijn in een keukenmachine tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg de gesmolten boter toe en mix tot een glad mengsel. Giet het mengsel in een taartvorm van 22 cm en druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak tot het stevig is, ongeveer 15 minuten. Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Bereid de vulling voor. Maak de kom van een keukenmachine schoon. Pureer de kruiden en suiker in de keukenmachine. Klop in een kom de eieren, 60 ml slagroom, maizena en kokosextract glad. Doe de kokosmelk, 60 ml slagroom en het kruidenmengsel in een steelpan (bewaar 2 eetlepels apart) en verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het stoomt, ongeveer 5 minuten. Roer 180 ml van het hete kokosmengsel door het eimengsel en giet dit vervolgens in de steelpan. Kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot het mengsel dikker wordt als pudding, 3 tot 5 minuten. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een kom en druk het er met een rubberen spatel doorheen. Giet de vulling in de afgekoelde taartbodem. Dek de vulling direct af met plasticfolie en zet in de koelkast tot de vulling is opgesteven, minimaal 6 uur.
- Verwijder de plasticfolie. Klop de resterende 240 ml slagroom met de limoenschil en 1 eetlepel kruidensuiker met een mixer tot er stijve pieken ontstaan. Bestrijk de taart met de slagroom; bestrooi met de resterende 1 eetlepel kruidensuiker en kokos.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
