Roomtaart – 4 variaties

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Om een roomtaart te maken, wordt een voorgebakken, diepe, kruimelige bodem gevuld met een dikke laag zachte vla en vervolgens afgewerkt met slagroom. Het ziet er erg feestelijk uit en kan in plaats van cake worden geserveerd. Hieronder vind je een basisrecept voor vanillevulling, dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Aan het einde van het recept vind je opties voor vullingen met banaan, chocolade-pinda, kokos en karamel. De aangegeven hoeveelheden ingrediënten voor het deeg zijn voldoende voor twee lagen. Je kunt er één direct gebruiken en de andere in de koelkast bewaren of invriezen voor later gebruik.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 vel (22 cm) perfecte taartbodem, recept hieronder, gebakken en afgekoeld

Vulling

3/4 kopje suiker
1/3 kopje bloem
1/4 theelepel zout
4 eidooiers
2 kopjes volle melk
2 eetlepels boter
1,5 theelepel vanille-extract of 1 vanillepeul, in de lengte doormidden gesneden, zaadjes eruit geschraapt

Perfect taartdeeg

1,5 kopjes bloem
0,5 theelepel zout
165 g ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, gekoeld of bevroren
4-6 eetlepels ijswater

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, eieren, melk

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een middelgrote pan met een dikke bodem de suiker, bloem en zout.
Klop in een aparte kom de eidooiers en de melk los. Roer het eimengsel door het bloemmengsel in de steelpan. Blijf kloppen op laag vuur tot het mengsel aan de achterkant van een lepel blijft plakken en glad en dik is.

Haal van het vuur en roer de boter en vanille-extract erdoor.

Let op: in dit stadium kunt u naar wens additieven toevoegen.

Bananenroomtaart:
Maak de bodemvulling en laat deze afkoelen. Snijd 3-4 bananen in plakjes en schik deze op de taartbodem. Bedek de bananen met de bodemvulling (of chocoladevulling).

Kokosroomtaart:
Roer 1 kopje kokosvlokken door de vulling vlak voordat je de taartbodem vult. Zodra de taart klaar is en bedekt met slagroom, bestrooi je hem met geroosterde kokos.

Karamelroomtaart:
Vervang in het basisrecept voor de vulling 3/4 kopje witte suiker door bruine suiker, stevig aangedrukt in een maatbeker, en verhoog de hoeveelheid boter tot 3 eetlepels. Bereid de vulling op dezelfde manier als het basisrecept.

Chocolade pindakaas roomtaart:
Bereid de basisvulling voor en voeg, terwijl deze nog warm is, 1/4 kopje romige pindakaas en 3/4 kopje fijngehakte, hoogwaardige halfzoete chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
Laat de crème afkoelen en schep deze in de gebakken taartbodem. Laat de taart volledig afkoelen en garneer met verse slagroom of een andere topping naar keuze.

Perfect taartdeeg

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Meng in een kom de bloem en het zout; gebruik een deegmenger of je vingers om de boter door de bloem te mengen tot er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan. Je kunt het deeg ook in een keukenmachine of een staande mixer met de platte menghaak op een lage snelheid mengen.

Voeg langzaam het ijswater toe en roer met een vork, in een keukenmachine of met een mixer tot alles net gemengd is. Pas op dat je het deeg niet te lang mixt. Verdeel het deeg in twee stukken, vorm er twee schijven van en laat ze apart minstens 15 minuten in de koelkast rusten.

Rol het gekoelde deeg uit tot een cirkel met een diameter van 22 cm. Leg de andere cirkel apart voor een ander gebruik. Leg het deeg in de taartvorm en druk het lichtjes aan; snijd de randen bij. Prik het deeg gelijkmatig over de hele bodem met een vork. Bekleed de vorm met aluminiumfolie en vul met bakgewichten of gedroogde bonen.

Bak de taartbodem tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten. Haal de bodem vervolgens uit de oven en verwijder de gewichten. Zet de bodem terug in de oven en bak nog 5 minuten.