Romige wortelssoep

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Deze zelfgemaakte romige wortelssoep is ideaal om mee te nemen in een plastic bakje en op te warmen voor een lunch doordeweeks, of om te maken voor een diner in het weekend. De zoete smaak van wortels, gecombineerd met de toevoeging van kaas en melk, zal het hele gezin in de smaak vallen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 kopjes geraspte wortels (5 middelgrote wortels)
750 ml melk
1/2 kopje gehakte ui
2 theelepels gedroogde peterselie
250 ml ongezouten kippenbouillon
2 eetlepels (30 g) boter
2 eetlepels bloem
1,5 eetlepel zout
1/2 theelepel kristalsuiker
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
1/2 eetlepel geraspte cheddar kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, melk, cheddar kaas, uien, peterselie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de kippenbouillon, wortels, ui en peterselie in een grote pan. Dek de pan af en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, tot de wortels gaar zijn.
Verwarm de melk in de magnetron op middelhoog vermogen tot er stoom vanaf komt. Zet apart.

Smelt de boter in een kleine kom in de magnetron op middelhoog vermogen. Klop er vervolgens de bloem, het zout, de suiker en de peper doorheen. Giet er geleidelijk de warme melk bij, al kloppend, tot een glad beslag ontstaat.
Voeg het melkmengsel toe aan de groenten en kook het geheel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot de soep indikt. Haal de pan van het vuur en roer de kaas erdoor.
Schenk de soep in kommen en serveer.

Advies
Voor de afwisseling kun je 1 kopje wortels vervangen door geraspte koolraap of pastinaak. Voeg 1/2 theelepel gerookte paprika toe aan de bloem.