Suikerroomtaart

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 426, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 38 G., vezel 1 G., cholesterol 90 mg, natrium 136 mg, suiker 21 G.

Geniet van de combinatie van een zachte, romige vulling en een kruimelige, smeltende korst. De romige vulling wordt bedekt met een suikerachtige korst. De zoete smaak wordt aangenaam getemperd door een vleugje nootmuskaat. Laat de taart volledig afkoelen zodat de vulling kan opstijven en de taart makkelijk te snijden is.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 en 1/4 kopjes hoogwaardige bloem + extra bloem om mee te werken aan het deeg
0,5 theelepel zout
6 eetlepels gekoelde ongezouten boter, in stukjes van 1 cm gesneden
2 eetlepels gekoeld bakvet

Vulling

2 kopjes slagroom
1 kopje suiker
0,5 kopjes premium bloem
0,5 theelepel vanille-extract
2 eetlepels ongezouten boter, in stukjes van 1 cm gesneden
1/8 theelepel versgeraspte nootmuskaat

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, margarine, room, nootmuskaat

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de taart:

Meng de bloem en het zout in een keukenmachine. Voeg de boter en het plantaardige vet toe en pulseer tot het mengsel op grof kruim lijkt met stukjes boter ter grootte van een erwt. Besprenkel met 3 eetlepels ijskoud water en pulseer tot het deeg begint samen te komen (voeg indien nodig meer water toe, een halve eetlepel per keer). Haal het deeg uit de keukenmachine en leg het op een stuk plasticfolie. Vorm er een schijf van; wikkel het goed in en zet het minimaal 1 uur in de koelkast, of tot morgen.
Rol het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een cirkel van 27 cm. Leg het deeg in een taartvorm van 22 cm. Vouw de overhangende randen onder het deeg en druk ze met je vingers aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Laat de bodem ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.

Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C.
Bereid de vulling voor.:

Meng de slagroom, suiker, bloem en vanille-extract in een kom. Giet het mengsel over de afgekoelde cake, verdeel er stukjes boter over en bestrooi met nootmuskaat. Plaats de cakevorm voorzichtig op een hete bakplaat en bak 10 minuten.
Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C en bak verder tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt, ongeveer 55 minuten (het midden zal nog een beetje wiebelen); dek de randen van de korst af met aluminiumfolie als ze beginnen te bruinen. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.