Shepherd's Pie in 30 minuten
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Shepherd's pie, een Britse uitvinding, werd oorspronkelijk bedacht om restjes van de zondagse lunch te verwerken: lamsvlees en aardappelen. Als er gebraden vlees bij de maaltijd zat, werden de restjes in een ovenschotel met een korst van aardappelpuree gebakken en "country pie" genoemd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
- 2 eetlepels zure room of zachte kwark
- 1 eidooier
- 1/2 kopje room; voor een lichtere versie kunt u dit vervangen door groente- of kippenbouillon.
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie, plus extra voor het bakken
- 800 g gemalen rundvlees of lamsvlees
- 1 geschilde en fijngehakte wortel
- 1 fijngehakte ui
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje runderbouillon
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1/2 kopje diepvrieserwten (een paar handjesvol)
- 1 theelepel zoete paprika
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, zure room, wrongelkaas, eieren, room, gemalen rundvlees, wortel, uien, meel, Worcestershire saus, erwten, paprika, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 12 minuten. Giet af en doe ze in een kom. Meng de zure room, eidooier en slagroom door elkaar. Voeg het roommengsel toe aan de aardappelen en stamp alles fijn tot een gladde puree.
- Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een grote koekenpan op hoog vuur. Giet olijfolie in de hete pan en voeg het rund- of lamsvlees toe. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Bak het gehakt 3-4 minuten bruin. Als je lamsvlees gebruikt en er veel vet in de pan is vrijgekomen, schep dan met een lepel een deel van het vocht eraf.
- Voeg de gesneden wortels en uien bij het vlees. Bak de groenten en het gehakt 5 minuten, onder voortdurend roeren. Bak in een tweede kleine koekenpan de boter en bloem 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de bouillon en de Worcestershire-saus toe. Laat de jus 1 minuut indikken en voeg deze toe aan het vlees en de groenten. Voeg de erwten toe.
- Verwarm de grill of oven voor. Leg het vlees en de groenten in een rechthoekige ovenschaal. Verdeel de aardappelen er gelijkmatig over. Bestrooi de aardappelen met paprikapoeder en bak ze op 15-20 cm afstand van het verwarmingselement tot ze gelijkmatig bruin zijn. Bestrooi de ovenschaal met gehakte peterselie en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
