Shepherd's pie
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 340, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 24 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 340, totaal vet 9 G., verzadigde vetten G., eiwitten 24 G., koolhydraten 42 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit traditionele Britse vleesgerecht met een korst van aardappelpuree zal je belonen met zijn smaak, maar de bereiding vergt wel wat geduld. Men gelooft dat alleen lams- of schapenvlees wordt gebruikt voor shepherd's pie. Als het recept andere vleessoorten (meestal rundvlees) voorschrijft, wordt het gerecht vaak een "country pie" genoemd. Je kunt de ovenschotel bestrooien met geraspte kaas. Voeg naar wens rode wijn of donker bier toe aan het gehakt tijdens het koken om de smaak te versterken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g mager rundergehakt (minder dan 10% vet)
- 2 theelepels olijfolie
- 2 middelgrote uien, fijngehakt (ongeveer 3 kopjes)
- 3 middelgrote wortels, in blokjes gesneden (ongeveer 1,5 kopje)
- 250 g gesneden champignons
- 2 theelepels fijngehakte verse tijmblaadjes of 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels bloem
- 1 kopje licht gezouten runderbouillon
- 1 theelepel zout
- 1 kopje diepvrieserwten
- 700 g aardappelen
- 1 kleine bloemkool (ongeveer 900 g), in roosjes gesneden
- 2/3 kopje magere melk
- 2 eetlepels (30 g) boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, champignonpaddenstoelen, erwten, bloemkool, aardappel, melk, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak het gehakt in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 5 minuten. Schep het gehakt op een bord. Giet het resterende vet uit de pan.
- Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en wortel toe en bak ze, afgedekt, tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 8 minuten. Verhoog het vuur naar middelhoog. Voeg de champignons en tijm toe en bak ze, onafgedekt en af en toe roerend, tot de champignons zacht zijn en het vocht is verdampt, nog ongeveer 8 minuten.
- Doe het gehakt terug in de pan. Voeg de bloem toe en bak al roerend 2 minuten. Roer de bouillon, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel peper erdoor. Breng aan de kook en schraap eventuele aangebrande stukjes los. Roer de erwten erdoor. Giet het mengsel in een ondiepe ovenschaal (ongeveer 28 cm bij 23 cm).
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de aardappelen met een borstel en snijd ze in stukken van 5 cm. Leg ze in een stoommandje en stoom ze 10 minuten. Voeg de bloemkool toe. Kook nog ongeveer 15 minuten, tot de groenten gaar zijn in de stoompan (prik er met de punt van een mes in om te controleren of ze gaar zijn). Stamp ze fijn met een aardappelstamper tot een gladde puree. Verwarm de melk, boter, de resterende 1/2 theelepel zout en een snufje peper en roer dit door het aardappelmengsel.
- Verdeel het aardappelmengsel over de vleessaus en bak het geheel tot het door en door warm is, ongeveer 25 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
