Kalkoen Shepherd's Pie
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Hoewel Mark Murphy zijn shepherd's pie helemaal zelf maakt met verse ingrediënten, geeft hij toe dat dit recept, vanwege de arbeidsintensieve bereiding, het best gemaakt kan worden met overgebleven kalkoen en aardappelpuree van een feestmaal. Zo bespaar je tijd in de keuken en kun je je dierbaren de volgende dag een compleet nieuw gerecht voorschotelen in plaats van de restjes van de vorige avond op te warmen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 rauwe Italiaanse worsten, zonder darm.
- 4 kalkoenbouten met vel
- 2 liter kalkoenbouillon
- 4 middelgrote wortels, in blokjes gesneden
- 3 witte uien, in blokjes gesneden
- 1 stengel selderij, in blokjes gesneden
- 1 bol knoflook, geplet
- 1 bosje verse salie
- 1 bosje verse tijm
- 20 middelgrote aardappelen
- 2 kopjes geraspte Gruyère
- 110 g ongezouten boter
- 1 stokbrood, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, aardappelpuree, selderij, wortel, verstandig, tijm, worst, Gruyère-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de Italiaanse worst in een grote pan op middelhoog vuur goudbruin, haal hem er vervolgens uit en zet apart. Bak de kalkoen in dezelfde pan goudbruin aan beide kanten en voeg dan de bouillon, wortels, ui, selderij, knoflook, salie en tijm toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat onafgedekt sudderen tot de kalkoen gaar is en de groenten zacht zijn, ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten. Haal de kalkoen uit de pan en laat hem iets afkoelen.
- Verwijder het vlees van de botten en snijd het in kleine stukjes. Laat de resterende vloeistof verder sudderen tot deze iets is ingedampt. Breng op smaak met zout en peper. Leg de kalkoen, worst, groenten en de resterende bouillon in een ovenschaal van 22x32 cm.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Vul een grote pan met water en kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper en voeg vervolgens de kaas en boter toe. Schep de aardappelpuree over de kalkoen in de ovenschaal en bak tot de vulling goed warm is en de aardappelen goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Serveer met een stokbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
