Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Het geheim van dit eenvoudige recept is het gebruik van aardappelkroketten in plaats van aardappelpuree. "Het gebruik van aardappelkroketten bespaart niet alleen tijd, maar zorgt ook voor een knapperige korst die een mooi contrast vormt met de rundvleesvulling", leggen de chefs van Food Network Kitchen uit.

Ingrediënten:

• 700 g rundergehakt (15% vet)
• 450 gram. aardappelkroketten (ongeveer 4 eetlepels)
• 1 eetlepel plantaardige olie, plus eventueel wat extra.
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, geraspt of geperst
• 2 verse takjes tijm of een snufje gedroogde tijm
• 2 eetlepels bloem
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 kopjes runderbouillon
• 1 eetlepel Worcestershiresaus
• 1,5 theelepel sojasaus
• Zout en gemalen zwarte peper
• 300 g bevroren mix van groene erwten en wortelen
• 1/2 kopje geraspte scherpe gele cheddar kaas

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, aardappel, cheddar kaas, Worcestershire saus, sojasaus, uien, knoflook, wortel, erwten, tomatenpuree, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote koekenpan 2 minuten op hoog vuur en voeg dan de olie toe. (De olie zal sissen en lichtjes beginnen te roken – dit is normaal.) Zodra je rook ziet, voeg je het gehakt toe en verdeel je het gelijkmatig over de pan.
  
  Laat het vlees, zonder het aan te raken, 3 minuten aan één kant bruin bakken. Begin het vervolgens in stukjes te verdelen en bak het aan alle kanten bruin tot er geen roze stukjes meer te zien zijn, ongeveer 4 minuten langer. Schep het rundvlees met een schuimspaan in een middelgrote kom.
Stap 2
• Verlaag het vuur naar middelhoog en giet al het vet uit de pan, behalve 2 eetlepels. Voeg de ui, knoflook en tijm toe, roer en bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak al roerend nog 2 minuten.
  
  Voeg het aangebraden rundvlees, de runderbouillon, Worcestershire-saus, sojasaus, 1 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot de saus indikt, ongeveer 4 minuten. Verwijder de takjes tijm (indien gebruikt). Voeg de erwten en wortels toe.
Stap 3
• Verwarm de oven voor tot 220 °C. Doe het mengsel in een vierkante ovenschaal van 20x20 cm, bedek met de aardappelkroketten en bestrooi met cheddar kaas. Bak 20-25 minuten, tot de aardappelkroketten knapperig zijn en de saus in de vleeslaag langs de randen van de schaal begint te sudderen.

Stemmen: 3