Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.

Zoete aardappelkroketten - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 700 g zoete aardappelen (ongeveer 3 middelgrote knollen), ingeprikt met een vork
• Kookspray
• 4 kopjes fijngehakte aardappelchips zoete aardappelen
• 1/4 kopje geraspte ui
• 2 eetlepels (30 g) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 1 groot ei
• Grof zout en versgemalen peper
• 1/2 kopje mayonaise
• 2 eetlepels srirachasaus (Aziatische chilisaus)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete aardappel, chips, uien, eieren, mayonaise, Sriracha-saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de aardappelen op een rooster en bak ze gaar, ongeveer 50 minuten. Laat ze vervolgens volledig afkoelen.
Stap 2
• Vet een bakplaat in met bakspray. Schil de aardappelen, doe ze in een grote kom en stamp ze fijn tot een gladde puree. Roer er 1,5 kopje verkruimelde aardappelchips, ui, boter en ei doorheen. Breng het mengsel op smaak met 1/2 theelepel zout en peper; meng alles goed door elkaar.
Stap 3
• Verdeel de resterende 2,5 kopjes verkruimelde chips over een bord. Neem ongeveer 1 eetlepel van het aardappelmengsel en vorm er met je handen een klein cilindertje van ongeveer 2,5 cm lang van. Vorm nog 36 cilindertjes van de rest van het mengsel. Rol de cilindertjes door de verkruimelde chips en leg ze op de voorbereide bakplaat; bespray de bakplaat met bakspray. Bak de kroketten in de oven, draai de bakplaat halverwege om, tot ze knapperig en goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Bestrooi met zout.
Stap 4
• Meng ondertussen de mayonaise en de Sriracha-saus in een klein kommetje. Serveer de aardappelkroketten met de saus.
  
  Wij bieden u aan 10 manieren om zoete aardappelen te bereiden.

Stemmen: 1