Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

De goudbruine kroketten van Sandra Lee lijken bijna op krabkoekjes en worden gemaakt met gekookte zalm en een vulling van ei, hete saus en vispaneermeel, wat extra smaak geeft. De kroketten worden in de pan gebakken en geserveerd met een frisse remouladesaus van knoflook en mayonaise.

Ingrediënten:

Kroketten

• 2 gekookte zalmfilets (ongeveer 225 g)
• 1 lichtgeklopt ei
• 3/4 kopje vispaneermengsel, plus extra voor het paneren
• 6 druppels hete saus
• 1/4 kopje remouladesaus, zie hieronder
• Koolzaadolie om te frituren

Remouladesaus

• 1 1/4 kopjes mayonaise
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 theelepel kruiden voor zeevruchten
• 1/2 theelepel knoflook, geperst met een knoflookpers
• 2,5 theelepels citroensap
• 1 stengel groene ui, fijngehakt

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, mayonaise, capriolen, groene uien, knoflook, citroensap, eieren, paneermeel, hete saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Prak de vis fijn met een vork en verwijder de velletjes. Klop het ei los in een middelgrote kom. Voeg het paneermeel, de zalm, de hete saus en 1/4 kopje remouladesaus toe aan het ei. Meng goed. Vorm er 8 burgers van.
  
  
Stap 2
• Giet het resterende paneermengsel in een ovenschaal of op een bord. Rol de visfilets door het resterende paneermengsel.
  
  
Stap 3
• Verhit een dun laagje olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers, met voldoende ruimte ertussen, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
  
  
Stap 4
• Serveer de kroketten warm met de resterende remouladesaus.

Stemmen: 2