Shepherd's Pie ovenschotel
Stemmen: 4
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Geportioneerde ovenschotel "Shepherd's Pie" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g gemalen jong lamsvlees
- 4 eetlepels lams- en schapenvetpasta
- 1 blik (680 g) tomatensaus
- 1 eetlepel Bourgognewijn
- 225 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 fijngehakte uien
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 225 g boter
- 1/2 kopje tarwebloem
- 2 eetlepels water
- Zout en gemalen peper naar smaak
- 2 theelepels dragon
- 2 kopjes gekookte gele maïs
- 1 kopje gekookte groene erwten
- 1 kopje gekookte wortels, in blokjes gesneden
- 1,8 kg gekookte aardappelen met schil
- 0,5 liter melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, rode wijn, aardappel, wortel, erwten, maïs, uien, knoflook, tomatensaus, dragon, Parmezaanse kaas, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op laag vuur en voeg de ui en knoflook toe. Fruit ze tot ze zacht zijn, zet het vuur hoger en voeg het verse rundergehakt toe. Bak het gehakt bruin. Giet het vet af en voeg de tomatensaus toe.
- Bereid de vleessaus voor: Smelt 1/4 kopje boter in een steelpan, voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg vervolgens de Bourgognewijn, lamsvleespasta en water toe. Breng op smaak met zout, peper en dragon. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur en voeg dan de maïs, groene erwten en wortelen toe.
- Stamp de aardappelen fijn en voeg vervolgens 110 g boter en melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over individuele ovenschaaltjes met een diameter van 20 cm en bedek met de aardappelpuree. Bestrooi de bovenkant van elk schaaltje met Parmezaanse kaas, bak in een voorverwarmde oven op 180 °C tot het goudbruin is. Serveer met verse groenten.
Auteur van het recept - Julio Hernandez, The Pelican Inn, San Francisco
Categorieën:
Soortgelijke recepten
