Shepherd's pie met rundvlees

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Maak een heerlijke shepherd's pie voor de feestdagen met een vleesvulling, bedekt met een dikke laag smakelijke aardappelpuree, en je hoeft je geen zorgen te maken over een bijgerecht. De vulling wordt gemaakt van rundergehakt, gestoofd in een kleine hoeveelheid bouillon met uien, wortels, selderij, tomatenpuree, kruiden en champignons tot het gaar is. Champignons vullen het rundvlees perfect aan met hun volle smaak. De vulling wordt in een ovenschaal gedaan, bedekt met aardappelpuree en gebakken tot het goudbruin is. Serveer de shepherd's pie gloeiend heet.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Braadpan

2 eetlepels extra vierge olijfolie
3 eetlepels ongezouten boter
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
3 middelgrote wortels, geschild en in plakjes gesneden
1 stengel selderij, fijngehakt
220 g champignons, in 4 stukken gesneden
2 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel grof zout
3/4 theelepel gedroogde oregano
3 eetlepels tomatenpuree
450 g rundergehakt
1/4 kopje licht gezouten bouillon uit blik
0,5 theelepel Worcestershiresaus
4 kopjes aardappelpuree, zie onderstaand recept
1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Aardappelpuree

0,7 kg aardappelen, geschild en in 4 stukken gesneden
2 theelepels grof zout + meer naar smaak
3/4 kopje volle melk
6 eetlepels ongezouten boter
2 eetlepels gehakte peterselie

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, aardappelpuree, melk, Parmezaanse kaas, Worcestershire saus, champignonpaddenstoelen, wortel, selderij, tomatenpuree, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 190 °C.
Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en 2 eetlepels boter. Voeg de ui, wortel, selderij, champignons, knoflook, de helft van het zout en de oregano toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak tot de champignons zacht zijn en de tomatenpuree bruin is, nog ongeveer 8 minuten.

Voeg het gehakt, de bouillon, de resterende zout, de Worcestershire-saus en een snufje zwarte peper toe en breek eventuele klontjes los. Bak het geheel tot het vlees volledig bruin is, ongeveer 3 minuten.
Doe het vlees en de groenten in een ovenschaal van 2 liter en bedek met de aardappelpuree, laat een rand van 0,5 cm vrij. Je kunt de aardappelpuree eventueel in een swirlpatroon verdelen. Bestrooi met kaas (indien gewenst) en verdeel de resterende 1 eetlepel boter erover. Bak tot de aardappelpuree goudbruin is en de sappen langs de randen borrelen, ongeveer 40 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.
Aardappelpuree:

Doe de aardappelen in een steelpan en dek ze af met koud water, ongeveer 2 cm boven de aardappelen. Voeg zout toe. Breng het water onafgedekt aan de kook op middelhoog vuur en laat de aardappelen sudderen tot ze gaar zijn, maar niet papperig, ongeveer 15 minuten. Meng ondertussen de melk en de boter in een kleine steelpan en verwarm op laag vuur tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur en dek af om de melk warm te houden.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Roer op middelhoog vuur tot ze helemaal droog zijn. Voeg het opgewarmde melkmengsel toe en stamp met een aardappelstamper tot een grove puree. Roer vervolgens de peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Vlees / Groenten en champignons / Food Network - recepten / Engelse keuken

Soortgelijke recepten