Boston Cream Cheesecake Pie

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 500, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 47 G., vezel 1 G., cholesterol 116 mg, natrium 334 mg, suiker 34 G.

Kun je niet kiezen tussen een cake of een cheesecake? Maak je dan geen zorgen en bak deze hybride die gegarandeerd iedereen zal bevallen. Het klassieke recept voor Boston cream pie bestaat uit lagen custard met een topping van chocoladeganache, maar je kunt de custard vervangen door een dikke laag cheesecake. Deze cheesecake hoeft niet gebakken te worden en is makkelijker te maken dan de traditionele variant. De combinatie van delicate cheesecake met een heerlijke kaassmaak, zachte biscuit en chocolade zal bij iedereen in de smaak vallen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cheesecake

1 zakje (7 g) gelatinepoeder
2 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
1 kopje poedersuiker
0,5 kopje zure room
Sap van een halve citroen
2 theelepels natuurlijk vanille-extract
Kookspray
Grof zout

Taart

110 g (4 el) ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de pan in te vetten
1 en 1/3 kopjes hoogwaardige bloem (schep met een lepel en verwijder het overtollige) + extra bloem om de bakvorm te bestrooien
0,5 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1 kopje kristalsuiker
1/4 kopje plantaardige olie
3 grote eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels natuurlijk vanille-extract
0,5 kopjes melk

Ganache

110 g halfzoete chocolade, fijngehakt
1/3 kopje slagroom
1 eetlepel ongezouten boter

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, eieren, zure room, melk, room, poedersuiker, halfzoete chocolade, gelatine

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maak een cheesecake:

Bekleed een springvorm van 23 cm met bakpapier en bespray deze met bakspray. Meng in een kleine magnetronbestendige kom de gelatine met 2 eetlepels water en laat dit ongeveer 5 minuten in de magnetron weken.
Klop in de kom van een staande mixer de roomkaas op middelhoge snelheid met de platte klopper (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg de suiker, zure room, citroensap, vanille en een snufje grof zout toe en klop op средelijke snelheid tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.

Verwarm de gelatine in de magnetron, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 30 seconden. Voeg de gelatine toe aan het roomkaasmengsel en klop op middelhoge snelheid tot alles volledig is opgenomen, ongeveer 30 seconden.
Giet het cheesecakebeslag in de voorbereide springvorm en zet deze ongeveer 2 uur in de koelkast tot de cheesecake is opgesteven.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de bodem en zijkanten van een ronde bakvorm van 22 cm in met boter; bestrooi met bloem en schud overtollige bloem eruit.
Bak ondertussen de taartbodem.:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, suiker en plantaardige olie met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop vervolgens het vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is.
Verlaag de snelheid van de mixer en voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe (bloem in drie porties, melk in twee), beginnend en eindigend met de bloem. Kneed tot een glad deeg.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-40 minuten. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 2 uur.
Montage:

Snijd de taart met een gekarteld mes horizontaal doormidden, zodat er twee lagen van gelijke hoogte ontstaan. Verwijder de ring van de springvorm. Plaats de onderste laag ondersteboven op de cheesecake en draai deze om, zodat de cheesecake nu bovenop de onderste laag ligt. Verwijder het bakpapier van de bovenkant van de cheesecake en plaats deze op een bord of taartplateau. Leg de tweede laag erop en zet de taart in de koelkast terwijl u de ganache klaarmaakt.
Bereid de ganache voor.:

Doe de chocolade in een middelgrote kom. Combineer de slagroom en de boter in een kleine steelpan en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Giet het over de chocolade en laat het mengsel 5 minuten staan. Roer tot alle chocolade gesmolten is en het mengsel glad is.
Haal de taart uit de koelkast en giet de ganache eroverheen. Strijk het oppervlak glad met een kleine spatel en laat de chocolade langs de zijkanten naar beneden druipen. Zet de taart in de koelkast tot de chocolade is gestold, ongeveer 20 minuten. Snijd de taart in plakken en serveer.