Key lime cheesecake met chocoladekorst
Stemmen: 12
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Key lime cheesecake met chocoladebodem - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 200 g chocoladewafels
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 700 g roomkaas
- 1 kopje suiker
- 4 hele eieren
- 2 eidooiers
- Sap van 4 limoenen of 3/4 kopje
- Extra benodigdheden: springvorm
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg een groot stuk aluminiumfolie op de bodem van de springvorm, zodat het over de randen hangt, en bevestig vervolgens de zijkanten van de springvorm eroverheen.
Vouw de resterende randen van de folie om de pan en leg deze op het tweede stuk folie. Vouw dit nogmaals en druk het stevig om de pan heen om te voorkomen dat er water in de pan lekt. - Maal de wafels in een keukenmachine tot ze kruimelig zijn, voeg de gesmolten boter toe en pulseer verder.
Doe het mengsel in de bakvorm en druk het met je vingers aan tot een laagje op de bodem. Zet de bakvorm in de koelkast zodat de bodem kan opstijven terwijl je de romige laag klaarmaakt.
Plaats een waterkoker boven een waterbad. Klop in een keukenmachine de roomkaas glad en voeg vervolgens de suiker, eieren, eidooiers en limoensap toe. - Haal de kruimelbodem uit de koelkast en plaats deze in een ovenschaal. Verdeel het roommengsel over de bodem en giet er vervolgens voorzichtig heet water uit de waterkoker in, zorg ervoor dat het water tot halverwege de randen van de cheesecakevorm komt en niet op de taart zelf terechtkomt.
Plaats de bakvorm een uur in de oven en controleer na 50 minuten. De cake moet stevig zijn, maar in het midden nog een beetje geleiachtig. Haal de bakvorm uit de oven, til de cheesecake er voorzichtig uit en zet hem op een rooster. Verwijder de buitenste laag folie, scheur de randen van de onderste laag lichtjes open en laat afkoelen. Zodra de cake is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet hem dan 20 minuten in de koelkast voordat je hem serveert. - Plaats de cheesecake van het serveerbord op een bord zonder rand of een taartplateau. Verwijder de zijkanten van de springvorm. Til de cheesecake voorzichtig op en verwijder de metalen bodem van de vorm. U kunt de aluminiumfolie om de taart laten zitten. Serveer gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
