Aardbeiencheesecake
Stemmen: 2
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 14
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 - 14
Aardbeien zijn de meest romantische traktatie voor Valentijnsdag en een van de meest geliefde desserts, heerlijk in elke vorm, waaronder deze fantastische cheesecake. Hele verse aardbeien liggen op een zachte chocoladebodem en worden bedekt met een dikke laag fluweelzachte cheesecake. Om dit dessert makkelijk te maken, bak je de chocoladebodem met een kant-en-klare brownie mix. Zodra de bodem is afgekoeld, versier je hem met aardbeien, schik je ze ook langs de rand van de bakvorm, met de snijkant naar buiten, en bestrijk je de bovenkant met roomkaasglazuur. Zodra de cheesecake is opgesteven in de koelkast, besprenkel je hem met chocoladesaus. Snijd hem in stukken en geniet van de sappige bessen in elke hap.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 pak (520 g) droge brownie mix (+ alle overige ingrediënten)
- 45-50 middelgrote aardbeien (ongeveer 1,1 kg), met steeltje
- 2 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
- 1 kopje suiker
- 4 kopjes slagroom
- 1 kopje zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 pakjes gelatine van 7 gram
- Warme chocoladesaus om eroverheen te druppelen
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Spray de bodem en zijkanten van een metalen bakvorm van 22 x 32 cm licht in met bakspray. Bekleed de vorm met bakpapier en laat aan alle kanten een overhang van 5 cm over.
- Meng het browniebeslag en bak het in de voorbereide bakvorm volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de brownies volledig afkoelen op een rooster, ongeveer 1 uur.
Snijd ondertussen 5-6 aardbeien in plakjes van 0,3 cm dik, genoeg om de randen van de bakvorm te bedekken; zet deze apart. Laat de overige aardbeien heel. - Klop in een grote kom de roomkaas, suiker en 3,5 kopjes slagroom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, 3-4 minuten. Voeg de zure room en vanille toe en mix tot een glad mengsel.
- Breng in een kleine steelpan de resterende 1/2 kop room aan de kook en klop er vervolgens de gelatine doorheen. Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot de gelatine is opgelost, 2-3 minuten. Roer het gelatinemengsel door het kaasmengsel.
- Leg de aardbeischijfjes verticaal langs de rand van de browniebakvorm en snijd ze zo dat de snijkanten de rand van de vorm raken. Snijd indien nodig nog een of twee aardbeien in plakjes. Schep 3 kopjes van het roomkaasmengsel over de brownies en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Druk de resterende hele aardbeien met de punt naar boven in het roomkaasmengsel; je zou ongeveer 8 rijen van 5 aardbeien moeten hebben. Schep het resterende roomkaasmengsel over de aardbeien en verdeel het met een spatel. Zet de brownies in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven, minimaal 2 uur en maximaal een nacht.
- Trek, zodra het dessert klaar is om te serveren, het bakpapier van de bakvorm en plaats het op een serveerschaal (knip het bakpapier langs de randen bij). Besprenkel de cheesecake met chocoladesaus en snijd hem in vierkantjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
