Samoa Cheesecake zonder bakken
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8
Het hoofdingrediënt van Samoa-cheesecake is het populaire Amerikaanse Samoa-koekje, dat traditioneel door de Girl Scouts wordt verkocht. Deze knapperige vanillekoekjes worden bedekt met karamel, geroosterde kokos en chocoladesaus. Verkruimel ze met een deegroller en meng ze met kokosolie. Dit levert een dicht mengsel op dat de bodem van de cheesecake vormt. Smeer er een mengsel van roomkaas, gelatine, suiker en karnemelk overheen en zet de cheesecake in de koelkast tot hij stevig is. Besprenkel de cheesecake voor het serveren met chocolade en karamel en garneer met halve Samoa-levertjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 30 geroosterde kokos-karamelkoekjes (2 x 225 gram pakjes Girl Scout Caramel Cookies Samoas)
- 2 eetlepels ongeraffineerde kokosolie, gesmolten
Cheesecake
- 7 g ongezoete gelatine
- 2 pakjes roomkaas van 240 g
- 1 kopje magere yoghurt of kefir
- 1/3 kopje bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- Een snufje grof zout
Topping
- 1/4 kopje gekookte gecondenseerde melk
- 1/4 kopje pure chocoladechips
- 3 eetlepels slagroom
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, roomkaas, zure melk, bruine suiker, vanille-extract, gecondenseerde melk, pure chocolade, chocoladechips (korrels), room, kokosolie, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- TaartDoe 20 koekjes in een afsluitbare plastic zak en plet ze met een deegroller tot fijne kruimels (een paar kleine stukjes zijn geen probleem). Voeg kokosolie toe aan de zak, sluit deze af en kneed de zak om de koekjeskruimels met de boter te mengen. Giet het mengsel in een taartvorm van 23 cm en druk het aan op de bodem en de zijkanten om een korst te vormen. Zet de taartvorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
- CheesecakeGiet 2 eetlepels water in een kleine, magnetronbestendige kom, voeg de gelatine toe en laat het ongeveer 5 minuten weken om te weken. Verwarm de opgeloste gelatine in de magnetron, roer elke 10 seconden, tot deze volledig is opgelost.
- Doe de roomkaas, zure melk, bruine suiker, vanille, zout en gelatine in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel waarbij de suiker volledig is opgelost. Wrijf het mengsel tussen je vingers; als het nog korrelig is, mix dan verder.
- Schep het roomkaasmengsel op de bodem en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Wikkel de vorm in plasticfolie en zet hem in de koelkast tot de cheesecake is opgesteven, ongeveer 2 uur.
- ToppingDoe de chocolade in een klein, magnetronbestendig kommetje. Verwarm, voordat je de cheesecake in elkaar zet, de gecondenseerde melk in een ander kommetje in de magnetron tot deze dunner wordt, 0,5-1 minuut. Verwarm in een derde klein kommetje de slagroom in de magnetron tot deze heet is, maar niet kookt, ongeveer 30 seconden. Giet de hete room over de chocolade en laat het 1 minuut staan. Roer tot een glad mengsel. De saus zal indikken als hij afkoelt.
- Snijd de overgebleven koekjes met een gekarteld mes doormidden. Besprenkel de cheesecake met chocolade- en karamelsaus. Garneer met de koekjeshelften.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
