Cheesecake met zure room en roomkaas
Stemmen: 14
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Een licht en verfijnd dessert met een heerlijk romige smaak. De cheesecake wordt eerst gebakken met een bodem van verkruimelde grahamcrackers gemengd met boter en een beetje suiker, wat zorgt voor een dichte en vochtige textuur. Vervolgens wordt de afgekoelde bodem bedekt met een vulling van roomkaas, opgeklopt met suiker, zure room, eieren en slagroom. Na het bakken moet de cheesecake volledig afkoelen en vervolgens een nacht in de koelkast rusten om van zijn fluweelzachte textuur te genieten. Plan dus vooruit. Bak hem de avond ervoor en je hebt een heerlijk dessert voor het ontbijt. Serveer hem met verse bessen en bessensaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 kopje verkruimelde grahamcrackers
- 1/4 kopje gesmolten boter
- 1 eetlepel suiker
Vulling
- 450 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 2/3 kopje suiker
- 1 kopje zure room
- 5 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel vanille-extract
- 0,5 kopjes slagroom
- Voor het serveren: verse of ingeblikte bessen of frambozensaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, roomkaas, vanille-extract, eieren, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C.
Bereid de bodem voor. Meng in een kleine kom de verkruimelde grahamcrackers met de gesmolten boter en suiker. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm van 23 cm en druk het gelijkmatig aan. Bak tot de bodem goudbruin is, ongeveer 10-12 minuten. Laat afkoelen in de vorm op een rooster. - Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper, of met een handmixer, het roomkaasmengsel op middelhoge snelheid tot een glad geheel. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen. Roer de zure room erdoor. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de vanille en de slagroom erdoor. Giet de vulling in de voorbereide bakvorm met de bodem.
- Bak de cheesecake tot de bovenkant lichtbruin is, maar het midden nog een beetje wiebelig, ongeveer 45 minuten. Laat de cheesecake in de vorm afkoelen op een rooster. Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
- Om het dessert uit de vorm te halen, ga je met een spatel of mes langs de rand van de vorm om de cheesecake los te maken. Open de vorm en verwijder de ring.
- Snijd de cheesecake in plakken en serveer met bessen en frambozensaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
