Nachos Cheesecake

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Ket Teich

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Hoeveelheid: 1 cheesecake

Nachos Cheesecake - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cheesecake

500 gram. roomkaas (Mascarpone of Philadelphia), kamertemperatuur
2/3 kopje suiker - voor het deeg
1/4 kopje suiker - om de zure room te zoeten
1 theelepel citroenschil
2 eetlepels vers geperst citroensap
1 theelepel vanille-extract
3 grote eieren
1/2 kopje zure room
Gele en rode voedselkleurstof

Chips

500 g bevroren bladerdeeg, ontdooid
Bloem om te bestrooien
1 eetlepel melk
2 eetlepels suiker

Salsa en decoratie

100 g rode geleiachtige snoepjes
1 kopje aardbeienjam
3 groene dropspiralen
6 zwarte dropcilinders
3 eetlepels zure room
3 eetlepels met chocolade bedekte rozijnen
Gele en rode voedselkleurstof

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, bladerdeeg, zure room, Philadelphia-kaas, mascarponekaas, aardbeienjam, met chocolade bedekte rozijnen, dropjes, vanille-extract, citroensap, citroenschil, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de cheesecake voor: Mix de roomkaas met een mixer tot een glad mengsel. Voeg 2/3 kopje suiker, citroenschil, citroensap en vanille-extract toe en klop alles goed door elkaar. Voeg de eieren geleidelijk toe en klop tot een homogeen beslag. Kleur het beslag lichtoranje door een beetje gele en rode kleurstof toe te voegen.

Vet een ronde bakvorm van 23 cm in met plantaardige olie. Giet het beslag erin en verdeel het gelijkmatig over de hele bodem. Plaats de cheesecake in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak hem 25 tot 30 minuten, tot hij gaar is.

Meng de zure room met 1/4 kopje suiker, smeer dit over de hete cheesecake en bak nog 5 minuten verder. Laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem vervolgens 2 uur in de koelkast.

Om chips na te bootsen: Rol het bladerdeeg dun uit op een licht met bloem bestoven werkblad. Bestrijk het deeg met melk en bestrooi met suiker. Snijd het deeg in brede repen van 6-7 cm.

Snijd elke reep in vierkantjes van 6-7 cm en snijd elk vierkantje vervolgens diagonaal in driehoekjes. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Leg de deegdriehoekjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 2-3 cm. Verhoog de oventemperatuur naar 230 °C en bak de chips goudbruin, 7-10 minuten. Haal de chips uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Om salsasaus te simuleren: Snijd rode geleiachtige snoepjes in kleine stukjes en meng ze met aardbeienjam.

Om chilipepers na te bootsen Snijd groene dropjes diagonaal in dunne plakjes.

Om olijven na te bootsen: Snijd de zwarte drop in dunne ronde schijfjes. Prik vervolgens met een rietje een gaatje in elk schijfje.

Om gesmolten kaas te simuleren: Kleur de zure room lichtoranje door deze te mengen met rode en gele voedselkleurstof. Vul vervolgens een plastic zak met de zure room. Verwijder de overtollige lucht en knoop de zak dicht.

Nacho's klaarmaken: Leg de tortillachips bovenop de cheesecake, zodat ze makkelijk te dippen zijn. Bestrooi met olijven, met chocolade bedekte rozijnen en groene pepers en besprenkel met salsa.