Nachos van zoete aardappel
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 32
Dunne plakjes zoete aardappel worden in de oven gebakken tot ze knapperig zijn, net als nachochips. Beleg elk plakje met wat gegrilde chorizo en bestrooi met geraspte kaas voor een subtiele, rokerige en romige smaak. Serveer met avocadosalsa en een glas Cabernet Sauvignon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 zoete aardappelen, geschild en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 4 eetlepels plantaardige olie
- 220 g Spaanse chorizo, in blokjes gesneden
- 1 rijpe avocado, doormidden gesneden
- 1 kleine ui, in kwartjes gesneden
- Sap van 2 limoenen (ongeveer 1/3 kopje)
- 2 serranopepers, zaadlijsten en zaadjes verwijderd (optioneel)
- 1 kopje verse korianderblaadjes, plus extra voor de garnering
- 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, chorizo worst, Avocado, serranopeper, Monterey Jack-kaas, limoensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Meng de plakjes zoete aardappel met 3 eetlepels olie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de plakjes in een enkele laag over 2 bakplaten en bak ze goudbruin en licht krokant, 20-25 minuten, halverwege omkeren.
- Bak ondertussen de chorizo in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur in de resterende 1 eetlepel olie tot hij bruin is, 3 tot 5 minuten. Leg de chorizo op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken.
- Doe de avocado, ui, limoensap, serranopeper en koriander in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Beleg de plakjes zoete aardappel met chorizo en geraspte kaas; zet ze terug in de oven om de kaas te laten smelten. Serveer met avocadosalsa en garneer met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
