Nachos special
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Komen er vrienden over de vloer? Maak dan een grote portie Mexicaanse nacho's als traktatie. Maïstortillachips worden gemengd met de vulling, bestrooid met kaas en een paar minuten in de oven gebakken om de smaken te laten samensmelten. Zachte nduja-worst vormt de basis van de vulling. Blikbonen, maïskorrels, verse radijsjes, lente-uitjes en pittige jalapeñoringen zijn een perfecte aanvulling. Besprenkel de nacho's voor het serveren met pittige salsa en garneer met plakjes verse avocado en koriander.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Nachos
- 170-220 g gerookte zachte nduja-worst
- 1 zak (220 - 280 g) witte maistortillachips
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 2 kopjes pintobonen uit blik, afgespoeld
- Fijngeraspte schil van 1 limoen
- 12 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje queso fresco kaas
- 1 eetlepel verse maïskorrels
- 2 eetlepels ingelegde jalapeñoringen, of naar smaak
- 2 Hass-avocado's
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes
Salsa
- 3 grote heirloomtomaten (ongeveer 1,1 kg), ontkernd
- 1 grote rode ui
- 1 serranopeper, steel verwijderd
- 1 kopje verse koriander (blaadjes en stengels)
- 1 eetlepel Mexicaans bier (schenk de rest in glazen)
- Sap van 1 limoen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, radijs, queso fresco kaas, maïs, worst, tortilla, salsasaus, serranopeper, tomaten, limoensap, Avocado
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de salsa voor.Hak de tomaten, ui en chilipeper grof en doe ze in een keukenmachine. Voeg de koriander en het bier toe en mix tot een gladde massa. Voeg limoensap, 1 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe.
- Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Maak nacho'sRooster de nduja in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij luchtig is, 3-4 minuten. Doe in een grote kom de tortillachips samen met de groene uien, bonen, limoenschil, radijsjes, 1/2 kopje queso fresco, maïs en ingelegde jalapeñoringen. Voeg de gesmolten nduja toe en meng goed.
- Doe het mengsel over in een ovenschaal die niet reageert met de ingrediënten en bestrooi met de resterende 1/2 kop queso fresco. Bak tot het geheel door en door warm is (de kaas mag niet helemaal gesmolten zijn), ongeveer 10 minuten.
- Schep wat salsa over de nacho's (bewaar de rest om in te dippen). Snijd de avocado do Midden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de avocadoplakjes op de nacho's en bestrooi met koriander.
Auteur van het recept - Chris Cosentino is de eigenaar van een delicatessenwinkel in San Francisco, Californië, en chef-kok van een chique restaurant waar proeverijen zijn toegestaan, zoals van hertennieren en chocoladebloedgelei.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
