Italiaanse nacho's, in de stijl van Guy Fieri

Stemmen: 14

Foto van het gerecht: Charles Masters

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Italiaanse nacho's in de stijl van Guy Fieri - een gedetailleerd recept.

Wij bevelen aan

Recept:

Italiaanse salsa: Meng in een kom 8 ontpitte en in blokjes gesneden ingelegde peppadew pepers, 2 eetlepels sap uit een blik, 4 ontpitte en in blokjes gesneden pepers. lange vingers tomatenVoeg 1/3 kopje fijngehakte rode ui, 1/4 kopje fijngehakte peterselie en 1 eetlepel fijngehakte en hele kappertjes toe. Voeg 1 eetlepel gehakte knoflook en 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel peper en een snufje zout toe; roer. Zet opzij.

Rundergehakt en kalkoengehakt: Verhit 1/2 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 200 g rundergehakt en 200 g kalkoengehakt (zonder vel) toe en bak het, terwijl je het vlees in kleine stukjes breekt, tot het gaar en niet meer roze is; leg het op een bord. Voeg nog 1/2 eetlepel olijfolie en 1/4 van de gesneden ui toe aan de koekenpan; bak 4-5 minuten, tot de ui doorschijnend is. Voeg 1 theelepel gehakte knoflook toe en roer nog 2 minuten. Voeg het gebakken rundergehakt toe aan de koekenpan en meng alles goed door elkaar; haal de pan van het vuur.

Wontonchips: Verhit 5 cm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot 175 °C. Neem een pak wontondeeg en snijd elk stuk diagonaal doormidden. Laat het deeg in de koekenpan zakken, bak het 30 seconden tot het bubbelt, draai het om en bak het nog 30 seconden tot het goudbruin is. Laat de gebakken wontons uitlekken op keukenpapier en breng op smaak met zout.

Maak nacho's klaar met Italiaanse salsa, gehakt en wontonchips.

Leg de helft van de wontonchips op een grote ovenschaal. Bedek met de helft van het gekookte vlees en 240 ml geraspte mozzarella; bedek vervolgens met een nieuwe laag chips, vlees en mozzarella. Verwarm de schaal 2-3 minuten voor in de oven, op ongeveer 20-25 cm afstand van de warmtebron, of tot de kaas begint te smelten. Haal de schaal uit de oven en garneer met 50 gram salami in julienne gesneden, 1 eetlepel basilicum in julienne gesneden, 1 eetlepel fijngehakte peterselie en Italiaanse salsa.

Meng 1/4 kopje zure room en 1/4 kopje ricotta in een blender; doe het mengsel in een afsluitbare plastic zak en knip een hoekje eraf. Giet het zure room-ricottamengsel over de nacho's en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.