Snickers Cheesecake

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Een onfatsoenlijk luxe cheesecake met de smaak van een Snickers-reep. Een delicate kwarkvulling met stukjes Snickers is gelaagd op een bodem van Oreo-koekjeskruimels en boter, gebakken en afgewerkt met een dikke laag meringue. Garneer met nog meer Snickers- en Oreo-stukjes. Naast de levendige en rijke smaak krijgt deze cheesecake een verbluffende textuur door de knapperige bodem, de zachte romige vulling, de meringue en de krokante pindastukjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

340 g Oreo-koekjes
60 g gesmolten boter

Vulling

900 g roomkaas op kamertemperatuur
5 grote eieren
300 gram bruine suiker
0,5 kopjes slagroom
1 theelepel vanille-extract
350 g Snickers mini-chocoladerepen, grof gehakt

Topping

4 eiwitten
1/3 kopje suiker
1/2 theelepel wijnsteenzuur
9 mini-Snickers, grof gehakt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjes, wrongelkaas, chocolaatjes, bruine suiker, vanille-extract, wijnsteenzuur, room, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart.

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Voeg de boter toe en meng. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm van 22 cm en druk het aan tot een korst op de bodem en tot halverwege de zijkanten. Bak 10 minuten. Laat de taart vervolgens afkoelen op een rooster.
Vulling.

Klop in een mixerkom de roomkaas glad. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de suiker, slagroom en vanille toe. Mix met een mixer, maar mix niet te lang. Roer de stukjes Snickers erdoor.

Giet de vulling in de afgekoelde korst. Zet de bakvorm op een bakplaat met opstaande rand om overtollig vocht op te vangen en bak de cheesecake 1 uur, tot de vulling stevig is en de bovenkant licht droog aanvoelt. Als het midden nog een beetje wiebelig is, is dat prima. Het is beter om de cheesecake te kort dan te lang te bakken. Laat de cheesecake volledig afkoelen op een rooster en zet hem minimaal 4 uur in de koelkast. Haal de bakvorm er vervolgens uit en plaats de cheesecake op een serveerschaal.

Topping.

Klop de eiwitten met de suiker en wijnsteenpoeder in een mixer tot stijve pieken ontstaan, ongeveer 1-2 minuten. Verdeel het mengsel over de cheesecake. Verwarm de oven voor op 250°C en bak tot de meringue goudbruin is. Bestrooi de bovenkant met Snickers-repen. Serveer direct of dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.