De beste cheesecake

Stemmen: 1

Tijd: 10 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 656, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 52 G., vezel 0 G., cholesterol 204 mg, natrium 443 mg, suiker 47 G.

Dit is dé cheesecake van je dromen! Sappig, precies de juiste hoeveelheid compact en fluweelzacht, met een boterachtige, niet te zoete grahamcrackerbodem. Hij is makkelijk te maken en als je het recept precies volgt, weet je zeker dat de cheesecake glad en zonder barstjes wordt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

6 eetlepels ongezouten boter
1,5 kopjes verkruimelde grahamcrackers
2 eetlepels suiker
Een snufje fijn zout

Cheesecake

4 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
2 eetlepels suiker
1 kopje zure room
2 eetlepels vanille-extract
4 grote eieren op kamertemperatuur

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, roomkaas, eieren, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
Taart:

Doe de boter in een middelgrote, magnetronbestendige kom, dek af met een keukenpapiertje en laat smelten in de magnetron in intervallen van 10 seconden. Vet een ovenschaal van 22 cm in met een klein beetje van de gesmolten boter.

Meng de resterende boter met de verkruimelde crackers, suiker en zout. Verdeel het mengsel over de bodem van de bakvorm en druk het aan tot het gelijkmatig verdeeld is tot aan de randen. Bak tot het goudbruin is, 15-18 minuten. Laat afkoelen. Plaats de bakvorm op een groot stuk aluminiumfolie en vouw de randen om. Zet de bakvorm in een braadpan.
Cheesecake:

Klop in een grote kom de roomkaas en suiker met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de zure room en vanille toe en klop tot een glad mengsel. Klop de eieren er één voor één met je handen door. Pas op dat je niet te lang mixt, anders barst de cheesecake. Giet de vulling in de bodem en verdeel deze gelijkmatig met een spatel. Giet voldoende heet water in een braadpan, tot ongeveer halverwege de randen van een met aluminiumfolie beklede ovenschaal. Bak de cheesecake tot de buitenkant stevig is, maar het midden nog een beetje vloeibaar, ongeveer 1 uur en 20 minuten.
Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan. Haal de cheesecake uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. Ga met een mes langs de rand en laat de cheesecake volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de cheesecake af en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast.
Ga nogmaals met een mes langs de rand van de cheesecake en haal hem uit de vorm. Plaats hem op een serveerschaal of taartplateau en strijk de randen glad met een mes.

Taart:
Maal ongeveer 380 gram grahamcrackers fijn in een keukenmachine tot er fijne kruimels ontstaan.