Baskische cheesecake
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 459, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 0 G., cholesterol 182 mg, natrium 327 mg, suiker 24 G.
Calorieën 459, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 26 G., vezel 0 G., cholesterol 182 mg, natrium 327 mg, suiker 24 G.
Baskische cheesecake onderscheidt zich door zijn heerlijke donkerbruine korst, op smaak gebracht met karamel en gebrande suiker. In tegenstelling tot de meeste andere cheesecakes wordt deze op een hoge temperatuur gebakken, wat zorgt voor het verbluffende effect. Een ander kenmerk van Baskische cheesecake is de afwezigheid van een korst, waardoor hij heel gemakkelijk te bereiden is, en dit recept is dan ook heel eenvoudig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 800 g roomkaas op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes suiker
- 0,5 theelepel grof zout
- 4 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 en 3/4 kopjes slagroom
- 1 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 3 eetlepels hoogwaardige bloem
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Leg een vel bakpapier van 40 cm lang op de bodem van een springvorm en leg daar bovenop een tweede vel bakpapier, kruislings over elkaar heen. Druk het bakpapier stevig aan op de bodem van de vorm en vouw de randen zo strak mogelijk tegen de zijkanten van de vorm aan, zodat het papier minstens 5 cm boven de randen uitsteekt. Plaats de voorbereide vorm op een bakplaat.
- Doe de roomkaas, suiker en zout in de kom van een staande mixer met de platte klopper. Mix op middelhoge snelheid, schraap de zijkanten van de kom schoon om eventuele klontjes roomkaas te verwijderen, tot het mengsel zeer glad en luchtig is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging 30 seconden. Schraap de zijkanten van de kom schoon, zet de mixer op een gemiddelde snelheid en voeg de slagroom en vanille-extract toe. Zet de mixer weer op een gemiddelde snelheid en klop 30 seconden. Haal de mengkom van de mixer.
- Zeef de bloem in een kom en roer met een spatel. Giet het deeg in de voorbereide bakvorm.
- Bak de cheesecake ongeveer 2 uur, tot de bovenkant diep goudbruin is, maar het midden nog een beetje wiebelt. Laat de cheesecake volledig afkoelen (hij zal inzakken tijdens het afkoelen).
- Haal de cheesecake uit de vorm en verwijder voorzichtig het bakpapier van de zijkanten. Plaats de cheesecake op een serveerschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
