Cheesecake (keto dieet)
Stemmen: 34
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Deze fluweelzachte cheesecake met een kruimelige bodem is net zo lekker en heeft dezelfde textuur als een traditionele cheesecake, maar is perfect geschikt voor een keto-dieet. De bodem is gemaakt met een mix van amandelmeel, fijn geraspte kokos en boter, terwijl de vulling royaal is opgebouwd uit roomkaas (een geweldig keto-ingrediënt!), een vleugje zure room en eieren. Erythritol is een uitstekende suikervervanger, bevat geen calorieën en heeft geen bittere smaak. Natuurlijke vanille en citroenschil vullen de cheesecake en je hele huis met een heerlijk aroma. Haal de cheesecake uit de oven terwijl het midden nog vochtig is. Na een paar uur in de koelkast zal de cheesecake opstijven en de perfecte textuur ontwikkelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cheesecake
- 3 pakjes roomkaas van 220 g, op kamertemperatuur
- 1 en 1/4 kopjes erythritol
- 3/4 kopje zure room
- 1 vanillepeul, in de lengte doorgesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
- Rasp van een halve citroen
- Een snufje grof zout
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.
Taart
- 3/4 kopje fijn gemalen amandelen of amandelmeel
- 0,5 kopje fijn geraspte kokos (ongezoet) of kokosmeel
- 1/4 kopje ongesuikerde kokosvlokken, geroosterd
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 110 g ongezouten boter, gesmolten
- Een snufje grof zout
- Kookspray
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, eieren, zure room, vanillestokje, amandelmeel, kokosvlokken, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed de buitenkant van een springvorm met aluminiumfolie. Spray de binnenkant van de vorm licht in met bakspray.
- Taart:
Meng in een middelgrote kom de gehakte amandelen, fijn geraspte kokos, geroosterde kokos, kaneel, boter en zout. Verdeel het mengsel met vochtige handen gelijkmatig over de bodem van de voorbereide bakvorm en laat het 1 cm tegen de zijkanten omhoog komen. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt. - Cheesecake:
Doe de roomkaas, erythritol, zure room, vanillezaadjes, citroenschil en zout in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door. Verdeel de vulling over de bakvorm en bak tot de randen van de cheesecake stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt, ongeveer 1,5 uur. - Haal uit de oven en laat volledig afkoelen op kamertemperatuur. Zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, minimaal 4 uur of maximaal een hele nacht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
