Pizzasnacks (ketodieet)

Stemmen: 32

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 160, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 4.5 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 4 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 250 mg, suiker 1 G.

Traditionele pizza is waarschijnlijk geen optie tijdens een dieet, maar dit recept zal in de smaak vallen bij mensen die een keto-dieet volgen, een koolhydraatarm of glutenvrij dieet volgen, en zelfs bij kaasliefhebbers. De pizza is ongelooflijk kaasachtig en smeuïg, en net zo lekker als een klassieke Margherita. De bodem bestaat voornamelijk uit kaas! Geraspte mozzarella wordt gemengd met zure room, eieren en amandel- of kokosmeel. De bodem wordt apart gebakken, vervolgens belegd met saus en geraspte kaas, en een tweede keer gebakken tot de topping goed warm is. Deze pizza met dunne bodem is een heerlijke snack voor een huisfeestje. Snijd hem in driehoeken en serveer – iedereen zal ervan smullen!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Saus

1/3 kopje geplette tomaten uit blik (zonder toegevoegde suiker)
1 theelepel olijfolie
1 klein teentje knoflook, geplet

Keto-deeg

1,5 kopjes geraspte mozzarella van volle melk
2 eetlepels slagroom
2/3 kopje amandel- of kokosmeel
2 grote eieren, licht geklopt
Olijfolie om in te vetten

Toppings

1/3 kopje geraspte mozzarella van volle melk
Rode pepervlokken en gedroogde oregano, om eroverheen te strooien

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mozzarella kaas, gepureerde tomaten, amandelmeel, eieren, zure room, rode pepervlokken, oregano

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Saus:
Meng in een kleine kom de tomaten, olijfolie, knoflook en een flinke snuf zout. Laat het mengsel minstens 30 minuten op kamertemperatuur staan.De saus kan de avond ervoor worden bereid en in de koelkast worden bewaard.).
Plaats een ovenrek op het onderste rooster, samen met een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat, en verwarm de oven voor tot 230 °C.

Keto-deeg:
Doe de mozzarella en zure room in een grote, magnetronbestendige kom. Verwarm in de magnetron in intervallen van 1 minuut, onder steeds roeren, tot de kaas gesmolten is; laat iets afkoelen. Voeg het amandelmeel, de eieren en 1/4 theelepel zout toe en kneed het deeg met je handen (het zal licht vochtig en elastisch zijn).
Vet een stuk bakpapier in met olijfolie. Rek het deeg met ingevette vingers uit op het bakpapier tot een rechthoek van 0,5 cm dik. Maak de randen iets dikker, zodat er een opstaande rand rondom ontstaat. Leg het deeg op een voorverwarmde bakplaat of pizzasteen en bak het goudbruin, ongeveer 15 minuten. Het deeg kan de avond ervoor gebakken, afgekoeld en ingepakt worden.
Toppings:
Haal het deeg uit de oven, bestrijk het met saus en mozzarella en bak het tot het door en door warm is en de kaas gesmolten is, nog ongeveer 5 minuten. Bestrooi met rode pepervlokken, oregano en zout. Snijd in driehoeken.