Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Deze gezonde en voedzame smoothie, die doet denken aan muntijs met chocoladestukjes, is perfect voor het ontbijt en een echte traktatie voor mensen die een keto-dieet volgen. Hij is binnen enkele minuten klaar. De basis bestaat uit kokosmelk en een scheutje naturel yoghurt. Mix dit met ijs, muntblaadjes en spinazie en roer er vervolgens cacaonibs doorheen voor een chocoladeachtige textuur. Zoet naar wens met erythritol. Deze drank is een geweldige oppepper en een snelle opkikker voor je humeur, met zijn aantrekkelijke uiterlijk en verfrissende smaak.

Ingrediënten:

• 1 kopje ongezoete kokosmelk
• 0,5 kopjes dicht opeengepakte kleine spinazieblaadjes
• 0,5 kopje naturel volle melkyoghurt
• 1/4 kopje stevig aangedrukte verse muntblaadjes
• Een halve avocado
• 1 tot 1,5 kopjes ijs
• 2-3 eetlepels zoetstof op basis van erythritol*
• 1 eetlepel gemalen cacaobonen, plus extra voor de garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Avocado, kokosmelk, yoghurt, spinazie, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe kokosmelk, spinazie, yoghurt, munt, avocado, 240 ml ijs en 2 eetlepels erythritol in een blender en mix tot een glad mengsel. Proef en voeg naar behoefte meer ijs of zoetstof toe. Voeg de cacaonibs toe en mix tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Stap 2
• Schenk het mengsel in glazen, bestrooi met cacaonibs en serveer direct.
  
  Opmerking *
  
  De suikervervanger erythritol is verkrijgbaar bij de meeste reformwinkels of online.

Stemmen: 1