Brownie (keto dieet)

Stemmen: 20

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 170, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 6 G., vezel 1 G., cholesterol 70 mg, natrium 65 mg, suiker 1 G.

Keto-diëters hoeven een heerlijke, rijke chocoladebrownie absoluut niet te missen. Deze dieetvriendelijke brownie valt bij iedereen in de smaak, zelfs bij mensen die geen dieet volgen. Hij is gemaakt met natuurlijke, suikervrije chocolade, erythritol en amandelmeel. Bestrooi de brownie met noten of kokos en bak hem tot de randjes ondoorzichtig zijn. Bak hem niet te lang, dan geniet je optimaal van de kenmerkende zachte textuur en rijke chocoladesmaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

110 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
1/4 kopje cacaopoeder
2 eetlepels slagroom
1 theelepel vanille-extract of een snufje vanilline
2 grote eieren + 1 eidooier, op kamertemperatuur
1/3 kopje erythritol-zoetstof in korrelvorm (zie opmerking)
2/3 kopje amandelmeel
0,5 theelepel grof zout
0,5 kopje gehakte noten of rauwe kokosvlokken, optioneel

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, chocoladechips (korrels), eieren, room, amandelmeel, cacao, kokosvlokken, noten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed een vierkante glazen of keramische ovenschaal van 20 cm met bakpapier, waarbij u aan beide zijden een overhang laat.
Meng de boter, cacaopoeder, slagroom en vanille in een middelgrote kom. Voeg de eieren en eidooier toe en klop tot een glad mengsel.

Zet een flinke snuf zoetstof apart voor de bovenkant. Meng de amandelmeel, het zout en de resterende zoetstof in een aparte middelgrote kom.
Voeg het bloemmengsel toe aan het boter-cacaomengsel en spatel het erdoorheen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en gebruik een spatel om het tot aan de randen gelijkmatig te verdelen. Bestrooi met noten of kokos, indien gewenst. Bestrooi de bovenkant met de resterende zoetstof.
Bak de cake tot de randen ondoorzichtig en volledig gestold zijn, maar het midden nog licht glanzend is, 18 tot 20 minuten. Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm, verwijder dan het bakpapier en leg de cake op een rooster om volledig af te koelen. Snijd in 12 stukken. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen.

Opmerking

Erythritol is een suikervervanger die verkrijgbaar is in de meeste reformwinkels of online.