Amandelbrood (ketodieet)
Stemmen: 99
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 240, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 5 G., vezel 2 G., cholesterol 135 mg, natrium 200 mg, suiker 1 G.
Calorieën 240, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 5 G., vezel 2 G., cholesterol 135 mg, natrium 200 mg, suiker 1 G.
Voor dit dieetbrood heb je slechts vijf gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig: amandelmeel, boter, eieren, bakpoeder en een snufje grof zout. Scheid bij het mengen van het deeg de eieren in dooiers en eiwitten en spatel de losgeklopte eiwitten er apart doorheen om het brood luchtiger te maken. Dit brood is zeer koolhydraatarm en ideaal voor het keto-dieet. Je kunt het gebruiken voor toast, sandwiches of als vervanging voor gewoon brood – kortom, overal waar brood nodig is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 en 3/4 kopjes geblancheerd amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 0,5 theelepel grof zout
- 6 grote eieren, op kamertemperatuur, eiwit gescheiden van dooier
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een broodvorm van 22 x 12 cm in. Bekleed de vorm met een vel bakpapier dat aan beide kanten 5 cm overhangt (dit maakt het makkelijker om het brood uit de vorm te halen).
- Meng in een grote kom de amandelmeel, het bakpoeder en het zout door elkaar. Roer vervolgens de eidooiers en de boter erdoor.
- Klop in een andere grote kom de eiwitten met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Spatel ongeveer een derde van de opgeklopte eiwitten door het amandelmengsel. Spatel vervolgens voorzichtig de resterende eiwitten erdoor, let erop dat je het beslag niet te lang klopt (het is niet erg als er nog een paar witte strepen in het beslag zichtbaar zijn).
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Verwijder het bakpapier uit de vorm. Snijd in plakjes voor sandwiches of toast, of geniet ervan met een beetje boter. Bewaar eventuele restjes in plasticfolie op kamertemperatuur gedurende maximaal 5 dagen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
