Amandelmeel en de voordelen ervan
Amandelen worden beschouwd als een goede en gezonde noot, die gebruikt wordt in de keuken en als tussendoortje gegeten wordt. Daarom worden zowel de olie als het meel dat ervan gemaakt wordt, zeer gewaardeerd.
Amandelmeel is een gezond alternatief voor tarwemeel. Het voordeel is dat het glutenvrij is, waardoor het ideaal is voor bakken en vele andere gerechten. Het is ook geschikt voor mensen met een glutenallergie of andere dieetwensen. Dit meel is gemakkelijk verkrijgbaar in winkels, hoewel sommige mensen liever hun eigen meel maken.
Voedingswaarde van amandelmeel
Als de noot zelf zeer voedzaam is, is het meel dat ervan gemaakt wordt dan ook voedzaam? Laten we daarom eens een kwart kopje, oftewel 42 gram, amandelmeel nemen en kijken wat het bevat.
Koolhydraten en eiwitten
Het totale koolhydraatgehalte bedraagt 6 gram, waarvan 3 gram voedingsvezels. Dit maakt dit meel ideaal voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen en voor diegenen die op zoek zijn naar een gezond alternatief voor tarwemeel, dat 24 gram koolhydraten bevat. De door ons gekozen hoeveelheid meel bevat 5 gram eiwit, wat meer is dan tarwemeel.
Calorieën en vetten
42 gram amandelmeel bevat 160 calorieën en 14 gram vet. Het grootste deel van deze vetten is gezond. Amandelen zijn ook rijk aan omega-3-vetzuren. Bijna 20% van deze vetten is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en slechts 1% is verzadigd vet. Amandelen bevatten geen cholesterol.
Suiker
Amandelmeel is gunstig voor mensen met diabetes. Een kwart kopje meel bevat slechts 1 gram suiker. Tarwemeel daarentegen bevat helemaal geen suiker, en daar houden de voordelen dan ook zo'n beetje op.
Mineralen
Amandelen zijn rijk aan diverse heilzame mineralen, met name magnesium. Een kwart kopje amandelmeel bevat 64 mg calcium, 130 mg fosfor, 167 mg kalium, 64 mg magnesium, 1 mg ijzer, 1 mg zink en 0,6 mg mangaan.
Vitaminen
Amandelen zijn rijk aan vitamine E, waarvan 6,35 mg in amandelmeel voorkomt. Het meel bevat ook andere vitaminen, zoals vitamine A, B3 (niacine), B2 (riboflavine) en B1 (thiamine).
Amandelmeel bevat 0,8 g as en 1,3 g water. Nu weten we hoe heilzaam amandelmeel is. Zowel mensen die op dieet zijn als fijnproevers kunnen het veilig gebruiken bij het koken.
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
